Лимонный пирог (Лимонник)

Лимонный пирог -это очень ароматная и невероятно вкусная домашняя выпечка. Насыщенный кисло-сладкий вкус начинки и рассыпчатое тесто делают его неповторимым и незабываемым. Это идеальный десерт к чаю или кофе. От такого пирога не отказываются ни взрослые ни дети!
Этот рецепт от известного кондитера и просто хорошего человека Александра Селезнева.
#выпечка
Рецепт был дан на 250 г сливочного масла, но так как пачки сейчас по 180 г, я его пересчитала и пишу количество ингредиентов в скобках:
Автор Екатерина Дубовицкая
г. Черноголовка Моск.обл.
Ингредиенты
250 г (180 г) сливочного масла
380 г (275 г) муки
200 г (145 г) сметаны
1\3 чайной ложки соды
1,5 (1) лимон
200 г (145 г) сахара
немного крахмала
Как приготовить
Холодное сливочное масло натереть на терке.
Соединить сливочное масло с просеянной через сито мукой.
Сметану перемешать с содой, добавить к муке с маслом.
Замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 2 части (2/3 и 1/3).
Лимон хорошо вымыть, перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Добавить сахар, перемешать.
Раскатать большую часть теста, выложить в форму (у меня 26 см, разъемная).
Равномерно посыпать тесто крахмалом.
Выложить лимонную начинку.
Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку.
Края защипнуть.
Выпекать в разогретой духовке (180) 40-45 минут.
#выпечка