Сыр сулугуни (из домашнего молодого сыра)

Автор Алена на кухне
Ингредиенты
Сыр молодой домашний(2 дня постоять)
Вода
Соль
Как приготовить
Сыр режем на кубики 1,5 на 1.5.
Нагреть воду приблизительно градусов 90 и залить сыр.
Замешивать двумя лопатками,чтобы сыр расплавился и получилась текстура теста.
Такой получился сыр после замеса.
Сыр выложить в форму на 30 минут,чтоб лишняя влага стекла.
Затем сыр достать из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Делаем рассол(на 1 литр воды 200 гр. соли) и опускаем сыр. Убираем на сутки. Через 12 часов сыр перевернуть в рассоле.
Сутки прошли. Достали сыр из рассола.
#закуски