Сочная утиная грудка с клюквенным соусом.

Традиционно к утиной грудки идет брусничный соус, но в моей морозилке была только клюква и знаете... 😉 этот соус можно есть ложками и с уткой и с мясом.
Щедро делюсь секретами приготовления сочной утки и принципом приготовления соуса из любой ягоды.
Автор Надежда
Ингредиенты
Утиная грудка
Клюква
по вкусу Сахар
Соль и перец
Фольга
Пакет
Мясо утиной грудки промокнуть кухонным бумажным полотенцем. Раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Посолить, поперчить утку и отправляем на сковородку кожицей вниз. Прикрываем сверху кусочком фольги, но так, чтобы фольга не выходила за пределы иначе пожара не избежать. Как только образовалась хорошая золотистая корочка - переворачиваем и вновь закрываем фольгой. Жарим обе стороны на сильном огне. Вытяжку включаем на максимум.
Второй этап прост. Мясо снимаем с плиты. Оборачиваем тем же куском фольги (ну или новым) и упаковываем в пакет, плотно закрывая все стороны. Даем мясу отдохнуть. В это время приступаем к приготовлению соуса.
Напомню, что у меня была клюква, но по такому принципы можно использовать любую ягоду. Ставим сотейник на сильный огонь 🔥. Отправляем туда ягоду (прям замороженную) и наливаем немного воды - посмотрите на 1 фото. Постоянно помешиваем. Ягода оттаяла? Тогда начинаем давить прям в сотейнике. Еще пару минут и приступаем ко второму этапу.
Получившуюся массу протираем через сито и отправляем вновь в сотейник и на огонь 🔥 Огонь снижаем почти на минимум. Добавляем сахар и постоянно помешиваем. Сахар растворился-пробуем. Если надо, то добавляем еще. Довольны вкусом- тогда огонь посильнее и при постоянном интенсивном помешивании увариваем соус.
#соус #празлничноеблюдо #блюда_из_мяса #горячее