Возможно, некоторые сейчас сильно удивятся, но тот сок, которым изобилуют прилавки магазинов содержит так мало полезных свойств, что их там практически нет.

Это просто сладкий цветной напиток.
Почему? — спросите вы. А потому, что магазинные соки в большинстве своем приготовлены из концентрата. Это значит, что ранее был произведен процесс концентрирования фруктов, в результате которого большая часть их полезных веществ испарилась. Затем в технологическом процессе производства на промышленном предприятии произвели восстановление сока из концентрата с помощью воды. Упаковали и доставили в наш любимый супермаркет. Но догадайтесь, сколько витаминов в нем осталось?
Конечно, подобные напитки полезнее, чем просто сладкая вода, но чрезмерного здоровья они вам не принесут. Они просто по определению не способны это сделать. Настоящие фрукты или фреши – вот, что вам нужно, если вы хотите получить дозу витаминов.
Фрукты необычайно полезны. Они содержат ферменты, пигменты, являющиеся антиоксидантами, витамины, органические кислоты и минеральные вещества. Получить этот витаминный состав можно путем свежевыжатого сока или фреша. Только употреблять такой напиток нужно сразу, поскольку вся польза на воздухе постепенно улетучивается вместе со всеми микроэлементами. Они вступают в реакцию, будучи высвобожденными из клеточных мембран и окисляются на воздухе. Фреш – это, практически, тот же фрукт, только очень быстро теряющий свои полезные свойства.
Практически, но не абсолютно! Чего не может дать вам даже фреш, так это полисахариды, пектины и олигосахариды. Они способствуют выведению из организма радионуклидов и тяжелых металлов, позволяя очистить организм, особенно в условиях загрязненной окружающей среды, где мы сейчас живем.
Но эти вещества содержатся в клетках в неразрывной связи с клетчаткой, которая стимулирует работу стенок кишечника, регулирует пищеварение и способствует очистке крови. В фреш клетчатка не переходит. Она разрушается в процессе приготовления напитка.
Поэтому, самый оптимальный вариант – свежие фрукты. К тому же, как приятно попробовать на вкус круглое спелое яблоко, которое держишь в руках и ощущаешь его аппетитные формы! Его сочностью и ароматом вы насладитесь гораздо больше, чем вкусом свежевыжатого фреша.