5. Чтобы молоко во время жары или в дороге не скисло, нужно положить в банку с ним несколько листьев хрена. 6. Чтобы рыба собственного посола не разваливалась при нарезке, ее нужно смазать, когда засаливаете, оливковым маслом. Дело в том, что соль вытягивает жир из рыбы, а маслом мы его возвращаем, и мясо становится упругим. 7. Чтобы овощи сохранили яркий вкус, а большинство полезных элементов не разрушилось, овощи нужно запекать в духовке в кожуре при температуре не выше 180 градусов. 8. Чтобы пшенная каша оставалась рассыпчатой даже после остывания, нужно после того, как вы сварили пшено, промыть его холодной водой. 9 .Чтобы взбитая яичница получилась пышной нужно яйца взбивать с ледяной водой. На 2 яйца - одну столовую ложку. 10. Разделать рыбу на филе удобнее, если она не до конца разморозилась. Тогда мясо лучше отделяется от костей и не разваливается. 11. Пирожки из дрожжевого теста не оставляйте отстывать на противнях. Иначе нижняя корочка пирога обретет неприятный металлический привкус и станет влажной. 12. Овощи, которые вы используете для фарша, могут дать сок. Чтобы загустить фарш используйте манную крупу, рис, овсяные хлопья, варёный картофель. 13. Вместо хлеба в котлеты можно положить взбитый в крепкую пену белок или добавить мелконатертые свежие овощи: кабачок, тыкву, морковь. 14. Чтобы желток при разрезании яиц не крошился, нужно нож смочить холодной водой. 15. Если вы купили хурму, которая обладает терпким, слегка неприятным вкусом, то можно ее положить на сутки в морозилку. После разморозки вяжущий эффект уйдет и хурма будет сладкая. 16. Печень нужно солить только в конце, иначе она станет жесткой. 17. Если бросить в бульон кусочек льда и довести до кипения, бульон будет более прозрачным. 18. Винегрет будет вкуснее, если вы добавите в него столовую ложку молока и чайную ложку сахара. 19. При варке фасоль не потемнеет, если варить ее не закрывая кастрюлю крышкой. 20. Сметана гораздо лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка. Поделитесь ими со своими друзьями. Что-то не знают или подзабыли. Им тоже может пригодиться.