Рекомендуем приготовить

СУПЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Долгое время считалось, что суп из чечевицы — рецепт для бедняков. Однако такая простая и сытная еда очень многим людям шла на пользу, поэтому рецепт чечевичного супа был популярен уже в Средневековой Европе.
Суп из чечевицы полезен и необычайно вкусен. С давних времён чечевичный суп использовали как лекарство, а сегодня известно, что в чечевице белка больше, чем в мясе. Кроме того, чечевица богата такими витаминами, как PP, или никотиновая кислота, тиамином, или витамином B1. В зеленой чечевице много магния, который необходим для работы нервных леток и клеток сердца. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления чечевичного супа.
ПРОСТОЙ ЧЕСНОЧНО-ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
Ингредиенты:
4 стакана воды
2-3 зубчика чеснока
1 стакан чечевицы
зелень сушеная
соль
Приготовление:
Чечевицу промыть, перебрать, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, на медленном огне проварить до мягкости, положить мелко нарезанный чеснок, через 2-3 мин снять кастрюлю с плиты, всыпать сушеную зелень, подсолить суп по вкусу.
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ (ФАКЕС)
Ингредиенты:
200 г коричневой чечевицы
60 мл оливкового масла (4 ст.л.)
1 ст.л. измельчённого чеснока
1 луковица, мелко нарезать
1 крупная морковь, мелко нарезать
1 л воды
1 щепотка сушеного орегано
1 щепотка молотого сушеного розмарина (по желанию)
2 лавровых листа
1 ст.л. томатной пасты
1 щепотка соли и перца по вкусу
1 ч.л. винного уксуса
1 ч.л. оливкового масла
Приготовление:
Чечевицу залить водой в большой кастрюле (уровень воды должен быть примерно на 3 см выше чечевицы). Поставить на средний огонь. После закипания варить 10 минут, после чего откинуть чечевицу на сито.
Обсушить кастрюлю, налить оливковое масло и поставить на средний огонь. Добавить чеснок, лук и морковь. Тушить, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавить приваренную чечевицу, 1 литр воды, орегано, розмарин и лавровый лист. Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой, варить 10 минут.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы, 30 - 40 минут, периодически помешивая.
Поместите чечевицу и воду в большую кастрюлю и добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты:
1 стакан сухой чечевицы
1,5 л воды
1 кубик овощного бульона
3 средних помидора, очистить от кожуры и нарезать
1 крупная луковица, нарезанная кубиками
1 морковь, нарезанная ломтиками
1/2 стакана замороженного зелёного горошка
1 крупный зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1/4 стакана соуса барбекю
1/2 ч.л. паприки
1 щепотка соли и перца по вкусу
Приготовление:
Добавьте помидоры, лук, морковь, горох, чеснок, оливковое масло, соус барбекю и паприку в кастрюлю. Продолжайте варить 20 минут. Приправьте солью и перцем и подавайте.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
Чечевица – 300 грамм,
Лук – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Белый хлеб – 3 кусочка,
Сладкий перец – 1 шт.,
Корень имбиря – 10 грамм.
Приготовление:
В кастрюле отварите чечевицу.
Пока варится чечевица, нарежьте все овощи средними кусочками, а морковь натрите на терке.
На огонь поставьте сковородку, налейте немного оливкового или растительного масла и обжарьте сначала лук, а затем морковь и перец. В самом конце добавьте помидор и тушите все несколько минут. Все тушеные овощи добавьте в сваренную чечевицу и измельчите блендером. Приготовьте из хлеба гренки.
Для украшения этого супа можно использовать нарезанные яйца, помидоры. К супу хорошо подать гренки.
Приятного аппетита!
БОЛЬШЕ ВЕГЕТАРИАНСКИХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ» http://8doktorov.ru/vegetarianskie-retseptyi/