Предыдущая публикация
ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ
Тыква — лучший друг худеющих! Диетические рецепты
Тыква – это низкокалорийный овощ, содержащий менее 30 калорий на 100 г. Благодаря большому объему клетчатки, пища в желудке задерживается, создавая эффект насыщения на продолжительное время. Кроме того, пищевые волокна замедляют скорость усвоения сахара организмом, удерживая стабильным уровень глюкозы в крови. Оба этих свойства выгодны худеющим, поскольку диетическое блюдо из тыквы поможет контролировать дневную калорийность и высвобождение жирозапасающего гормона инсулина.
Тыква очень питательна и включает большое число витаминов и минералов. Интенсивный оранжевый цвет указывает, что тыква богата бета-каротином, который поддерживает зрение, и альфа-каротином, помогающим предотвратить некоторые виды рака. Тыква также содержит витамин А, кальций, магний, железо и калий.
ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА
Рецепты диетических блюд из тыквы несложные, готовятся быстро и получаются вкусно.Самый простой вариант – запечь овощ в духовке. Для этого вымойте тыкву, разрежьте пополам и очистите от семечек. Нарежьте на порционные куски и положите их на противень кожицей вниз. Ломтики посыпьте сверху корицей и сахаром. Вместо сахара можно слегка смазать медом.Если тыква сладких сортов, вы можете сэкономить на калорийности и совсем не подслащивать овощ.Поставьте тыкву запекаться на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов. Проверьте на готовность, проткнув мякоть кончиком ножа. В 100 г запеченной тыквы содержится всего 50 калорий – это очень выгодный десерт для тех, кто избавляется от лишнего веса. Мякоть запеченной тыквы можно измельчить в блендере и использовать для приготовления супов и выпечки.
ТЫКВЕННО-БЕЛКОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Протеиновый коктейль с тыквой богат белком, клетчаткой и витаминами. Порция коктейля даст насыщение на долгое время и заменит один прием пищи с утра или после тренировки. Входящие в состав тыква и банан обеспечат энергией, а чистый белок замедлит усваивание углеводов и послужит строительным материалом для мышц. Для приготовления коктейля необходимо:1 стакан обезжиренного молока;половина стакана тыквенного пюре;1 банан;1 мерная ложка протеинового порошка с ванильным вкусом;половина ч. л. корицы.
Для максимальной пользы возьмите свежую тыкву, измельчив ее на терке или в кухонном комбайне. Если вам не нравится вкус свежей тыквы, сделайте пюре из овоща, запеченного в духовке. Перемешайте в блендере все ингредиенты и добавьте кубики льда по желанию. В приготовленной порции протеинового коктейля с тыквой содержится 300 калорий, 30 г белка и практически отсутствуют жиры.
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ
Рецепт диетического тыквенного супа-пюре включает несколько специй, что придает блюду аромат и пикантный вкус. Кроме того, специи разгоняют обмен веществ, а пюреобразная структура позволяет быстро насытиться, что положительно действует на процесс похудения. Входящая в состав супа фасоль обеспечит блюдо растительным белком, не перегружая жирами.
На 8 порций понадобится:1 ч. л. растительного масла;измельчить 1 луковицу;измельчить 5 зубчиков чеснока;покрошить 1 красный жгучий перец;по полторы ч. л. молотого кумина, орегано, соли;8 стаканов воды или бульона;800 г пюре из запеченной тыквы;400 г отваренной фасоли (можно использовать консервированную);2 ст. л. красного винного уксуса;2 ст. л. меда.
В глубокой емкости обжарьте 3–5 минут на масле лук, чеснок и красный перец до мягкого состояния. Добавьте специи и жарьте еще 2 минуты. Вылейте в кастрюлю бульон, тыквенное пюре и фасоль. Варите 20 минут, не закрывая крышкой. Затем добавьте уксус, мед и готовьте еще 3–5 минут.Снимите кастрюлю с плиты. Погружным блендером измельчите массу до пюреобразного состояния. Подавайте теплым, сверху посыпьте тыквенными семечками.
Порция супа, сваренного на мясном бульоне, составляет около 190 калорий. Если варить суп на овощном бульоне, он содержит 150 калорий на порцию. Калорийность супа на воде составляет всего 115 калорий на порцию.
ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ
Рецепты диетических блюд из тыквы для похудения не исключают приготовление выпечки.Тыква – один из немногих овощей, которые можно использовать для десертов.Чтобы снизить калорийность тыквенной выпечки и повысить ее пользу для организма, возьмите йогурт вместо масла и замените белую муку неотбеленной цельнозерновой.
Для приготовления тыквенного хлеба необходимо:1 стакан сахара;2 яичных белка;треть стакана обезжиренного йогурта или кефира;1,3 стакана измельченной тыквы;четверть стакана растительного масла;1 стакан пшеничной муки;3/4 стакана цельнозерновой муки;половина ч. л. разрыхлителя;1 ч. л. корицы;по половине ч. л. соды и соли. Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов. Смажьте маслом прямоугольную форму для выпекания и присыпьте мукой. В большой чаше взбейте сахар и яичные белки. Добавьте йогурт, тыкву, масло. Отдельно перемешайте муку с разрыхлителем, содой, солью и корицей. Медленно подмешивайте эту смесь в яично-тыквенную массу. Пеките 45 минут, проверьте сухой деревянной палочкой на готовность.Ломтик тыквенного хлеба толщиной 2 см содержит 167 калорий.
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
Ароматные диетические блюда из тыквы можно приготовить по рецептам запеканок. Низкокалорийная тыквенная запеканка обладает нежной текстурой и подойдет как в качестве диетического завтрака, так и для перекуса в течение дня. Для приготовления запеканки необходимо:500 г тыквы;3 яблока;2 яйца;3 ст. л. манной крупы;1 ст. л. сахара.
Тыкву очистите от семечек и кожуры, положите в кастрюлю с водой и варите 25 минут. Вылейте воду и погружным блендером измельчите в пюреобразную массу. Почистите яблоки и натрите на терке. Смешайте с тыквенным пюре, добавьте сахар и манку. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы манка пропиталась соком.Отдельно взбейте миксером яйца и добавьте их в основную массу. Выстелите пекарской бумагой форму для выпечки и переложите тесто в нее. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и пеките 40 минут.Получится 6 порций запеканки по 130 калорий каждая.
Приятного Вам аппетита и успехов в снижении веса!
Следующая публикация
Комментарии 2