Кунжутное молоко

А вы тоже последнее время встречаете негативную информацию про коровье молоко?😊 Особенно про магазинное, из самых разных экологически НЕ чистых упаковок с огромным количеством гормонов, антибиотиков и транс-жиров.
Кроме того, на молоко сейчас у многих людей бывает аллергия, молочный белок сложно переваривается и в принципе не идеальная еда для взрослых).
Так как я уже много лет являюсь полувегетарианцем😄, то растительные альтернативы молока мне всегда интересны.
В последнее время я прям подсела на кунжутное. Не то чтобы я фанатик молока и всяких капучино, но разнообразие рациона, его богатый витамино-минеральный состав и полезные масла - вот что делает растительное "молоко" бесценным!
Его можно в принципе делать из любых семечек и орехов, но сегодня речь о кунжуте.
Тем более, что он имеет теплые, согревающие свойства, особенно актуальные зимой. Он подходит людям с холодным, медленным метаболизмом, а также вечно мерзнущим, худеньким людям конституции Вата. То есть, если обычное молоко провоцирует отеки и набор веса, то это совсем наоборот!
Кунжут на востоке часто связывают с бессмертием, эликсиром молодости и наделяют множеством полезных свойств. Кроме того, он содержит в себе мощнейшие антиоксиданты.
Рецепт приготовления :
Кунжут замочить в течение часа, слить воду и на ночь замочить кунжут в воде. Утром хорошо промыть.
Загрузить в блендер, добавить тёплой воды и взбить. Если блендер не очень мощный, то сначала добавить немного воды, чтобы все семена тщательно раздробились. А до полного объёма довести в конце. Получившуюся кашицу отжать через сито или марлю.
Жмых не спешите выбрасывать, его можно добавлять в любую выпечку или сыроедческие конфеты, халву. Просто подсушите его и используйте как муку.
Улучшить вкус молока поможет ложка мёда, так как кунжут слегка горчит. Такое молоко можно добавить в кофе (мне очень понравилось!), на нем можно варить кашу и даже приготовить йогурт!
Творожно-йогуртовый вкус получается, если семена взбить с водой и не отжимать, а сразу использовать. Достаточно добавить горсть ягод (свежих или замороженных), подсластить (мёд или сироп), и уникальный живой йогурт готов!
Кунжутное молоко, в отличие от коровьего прекрасно сочетается с фруктами, зерновыми, любыми продуктами.
Оно также смягчает действие кофе и препятствует потере минералов, особенно кальция.
Калорийность кунжутного молока составляет примерно 60 ккал на стакан (из расчета приготовления 1 ст.л. семян на 1 стакан воды). Себестоимость тоже выходит копеечная, примерно 25 руб. стакан!
Польза кунжутного молока:
✅Улучшает обмен веществ, состояние крови;
✅Улучшает пищеварение;
✅Снижает уровень холестерина, способствует похудению;
✅Улучшает состояние кожи, костей, зубов;
✅Содержание кальция в кунжутном молоке более чем в 6 раз превышает его содержание в коровьем;
✅Помимо кальция кунжут содержит большое количество макро- и микроэлементов, антиоксидантов.
Безусловно, кунжут заслуживает того, чтобы регулярно вводить его в свой рацион. Достаточно столовой ложки в день.
Несмотря на обилие полезных свойств кунжутного молока, не стоит им злоупотреблять. Особенно если у вас мочекаменная болезнь или повышенная свёртываемость крови.
Пробуйте, пишите, что получается!
Будьте здоровы!
Ваш диетолог Ольга Хорькова❤.
#диетологонлайн
#питаниепоаюрведе
#кунжутное_молоко
#польза_кунжута