Рецепт маринада На 3 литра воды нужно взять один стакан соли, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки приправы для шашлыка (только специи без глутамата), 3 - 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца. Грудинку промыть и поставить мариноваться на 4 дня. После этого коптим мясо 1,5 часа при температуре 50-60 градусов.