Как разделывать курицу?

Общая схема разделки тушки курицы:
- Очистка и потрашение тушки;
- Отделение ножек;
- Деление ножки;
- Отделение крылышек;
- Разрезание тушки;
- Отделение грудки.
Простой способ разделки цельной тушки курицы.
Смотрите видео — «Разделка курицы» ниже
- Начать удобнее всего с ножек: отрезать нижнюю часть ног («барабанные палочки») (А) и бедрышки (В);
- Затем отрезают крылышки (С);
- Следующая (4-я) операция — разрезают грудную клетку и отделяют спинку и грудку;
- Спинку, разрезав поперек, делят на две части (D и Е);
- Грудку тоже разрезают вдоль на две половинки (F).