1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком. Ингредиенты: ● копчёный окорочок - 300 гр.● ● плавленный сыр - 3 стол. ложки (у меня виола)● ● картошка - 3 шт.● ● морковь - 1 шт.● ● репчатый лук - 1 шт.● ● зелень укропа - для подачи● ● соль и специи - по вкусу● ● растительное масло - для жарки● Приготовление: ● Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон● ● Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке)● ● Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп Следом плавленный сыр● ● Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра● ● При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью●

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром. Ингредиенты: ● Горох - 1 стакан● ● Картошка - 3 шт.● ● Морковь - 1 шт.● ● Репчатый лук - 1 шт.● ● Колбаски охотничьи - 5 шт.● ● Плавленный сыр - 1 шт. (или 2 стол ложки )● ● Зелень - по желанию● ● Соль и специи - по вкусу● ● Растительное масло - для жарки● ●●●Расчёт на - 3 литра●●● Приготовление: ● Горох замочить на 2 часа или на ночь!● ● В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель● ● Сделать зажарку● ● Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски● ● Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью●

3. Гороховый суп с курицей и грибами. Ингредиенты: ● Куриное филе - 300 гр.● ● Грибы - 150 гр. (у меня шампиньоны)● ● Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь)● ● Картошка - 2 шт.● ● Морковь - 1 шт.● ● Репчатый лук - 1 шт.● ● Горчица - 1 чайная ложка● ● Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )● ● Растительное масло - для жарки● ● Соль и специи - по вкусу● ● Зелень - для подачи● Приготовление: ● Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более● ● Грудку нарезать на небольшие кусочки● ● Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более● ● Сделать зажарку ● ● Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками● ● Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5● ● Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем● ● Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся● ● При подаче посыпать свежей зеленью●

4. "Харчо " с курицей. Ингредиенты: ● Куриная грудка - 300 гр.● ● Морковь - 1 шт.● ● Репчатый лук - 1 шт.● ● Рис - 100 гр.● ● Чеснок - 3 зубчика● ● Томатная паста - 2 стол. ложки● ● Соль и специи - по вкусу● ● Зелень - небольшой пучок● ● Масло растительное - для жарки● ●●●Расчёт - на 3 литра●●● Приготовление: ● Куриную грудку нарезать на кусочки● ● Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде● ● Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками)● ● Репчатый лук нарезать маленькими кубиками● ● Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить● ● Добавить зажарку в суп с солью и специями● ● Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10● ● При подаче посыпать суп зеленью●

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом. Ингредиенты: ● Говяжий фарш - 400 гр.● ● Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде)● ● Картошка - 3 шт.● ● Морковь - 1 шт.● ● Репчатый лук - 1 шт.● ● Чеснок - 3 зубчика● ● Болгарский перец - 1 шт. (небольшой)● ● Томатная паста - 2 стол. ложки● ● Растительное масло - для жарки● ● Соль и специи - по вкусу● ●●●●Расчёт на - 4 литра●●●● Приготовление: ● Сварить нут в подсоленной воде до готовности● ● Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту● ● Сделать зажарку● ● Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить● ● Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело)● ● Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам● ● Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10● ● При подаче посыпать зеленью●

6. Солянка по "Сибирски "с грибами. Ингредиенты: ● Говядина - 300 гр.● ● Колбаса копчённая - 200 гр.● ● Ветчина - 200 гр.● ● Лук репчатый - 1 шт.● ● Грибы - 200 гр. (у меня лесные опята ,заранее отварные)● ● Огурцы солёные - 2 шт.● ● Оливки - 150 гр (без косточек)● ● Помидоры - 2 шт.● ● Томатная паста - 2 стол. ложки● ● Соль и специи - по вкусу● ● Растительное масло - для жарки● ● Лимон - 1 шт.● ●●●Расчёт ;на 3 ,3,5 литра●●● Приготовление: ● Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями● ● Сделать зажарку ● ● Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10● ● Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20● ● При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона● ● Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью●

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком. Ингредиенты: ● Грудка куриная - 300 гр.● ● Морковь - 1 шт.● ● Картошка - 3 шт.● ● Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий)● ● Репчатый лук - 1 шт.● ● Сыр - 50 гр.● ● Яйцо - 1 шт.● ● Мука - 4 стол. ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки)● ● Соль и специи - по вкусу● ● Растительное масло - для жарки● Приготовление: ● Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон● ● Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон● ● Сделать зажарку ● ● Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке)● ● Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности● ● Сделать сырные клёцки● ● Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики● ● Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5●

8. Куриный суп с яичными блинчиками. Ингредиенты: ● Куриная грудка - 300 гр.● ● Яйца - 3 шт.● ● Морковь - 1 шт.● ● Репчатый лук - 1 шт.● ● Картошка - 2 шт.● ● Соль и специи - по вкусу● ● Растительное масло - для жарки● Приготовление: ● Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон● ● Добавить в суп картофель нарезанный кубиками● ● Сделать зажарку● ● Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи● ● Добавить зажарку в суп и поварить минут 15● ● Яйца взбить с небольшим количеством соли и перцатобжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина)● ● Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10● ● Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу●

9. Финский суп с лососем и сливками. Ингредиенты: ● Суповой набор из лосося - 300 гр. (головы ,хребты ,хвосты)● ● Филе лосося - 300 гр.● ● Картофель - 3 шт.● ● Морковь - 1 шт.● ● Репчатый лук - 2 шт.● ● Сливки нежирные - 1 стакан● ● Соль и специи - по вкусу● ●●●Расчёт - на 3 литра●●● Приготовление: ● Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену● ● Суповой набор вынуть из бульона● ● Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь● ● Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи● ● Варить минут 20 постоянно снимая пену● ● В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20●

10. Шурпа из говядины. Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности. Суп получается очень вкусным . Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела. Ингредиенты: ● Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр.● ● Репчатый лук - 2 шт.● ● Помидоры без кожицы - 3 шт.● ● Морковь - 2 шт. (среднего размера)● ● Болгарский перец - 2 шт. (желательно разного цвета)● ● Картофель - 6-7 шт.● ● Чеснок - 5 зубчиков● ● Острый перец - 1 шт.● ● Томатная паста - 1 стол. ложка с горкой● ● Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу)● ● Растительное масло - для жарки● ● Специи и соль -по вкусу● ●●●●●Расчёт - на 5 литров●●●●● Приготовление: ● Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости● ● Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену)● ● Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо)● ● Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи● ● Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его)● ● Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час● ● После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5● ● При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно)и посыпать зеленью● Приятного аппетита !!!