ОМЛЕТ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ

Нежная французская горчица усилит солнечный оттенок, смягчит текстуру и подарит приятный пикантный аромат этому тонкому омлету с сыром, приготовленным в духовке. Схватившийся слой легко сворачивается рулетом вместе с начинкой из свежих помидоров.
Ингредиенты
яйца (крупные) — 4 шт.;
французская горчица — 3 ст. л.;
сыр (твердый) — 100 г;
зелень — 2-3- ветки;
чили — 2-3 кольца;
сливочное масло — 20 г;
помидоры — 1-2 шт. ;
соль.
Как приготовить омлет с сыром в духовке
Чистые и свежие куриные яйца разбиваем в глубокую емкость, энергичными круговыми движения работаем венчиком, чтобы полностью объединить белки с желтками. Если использовать блендер, все компоненты (кроме сливочного масла и томатов) можно смешать одновременно.
В однородную смесь бросаем мелко порубленные сочную петрушку, укроп (другую желаемую зелень), а также разжигающий аппетит чили. Красный острый перец не только усилит вкус, но и оставит яркие, контрастные вкрапления на поверхности омлета с сыром.
Для нашего блюда выбираем качественный сыр твердых сортов: от нейтральных до резких, с уверенной остринкой. Трем сырный брусок тонкой стружкой, перекладываем в миску и еще раз хорошенько перемешиваем.
Мягким сливочным маслом промазываем лист пекарской бумаги, которой застилаем противень с низким бортом. Выливаем омлетный состав на промасленную поверхность, равномерно распределяем и ставим в уже раскаленную печь 4-5 минут. Запекаем сырный омлет в духовке при температуре 190 градусов.
Почти прозрачными кругами делим спелые помидоры, укладываем на края омлета с сыром.
Сворачиваем сырный омлет еще горячим.
Разрезаем на 2-3 порции и подаем омлет с сыром теплым или совершенно остуженным.
#яйца_творог_и_молочные_продукты@hoziayki