Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

автор @natasha_imshenetskaya (Наташа Имшенецкая)
Несложный в приготовлении суп-пюре из кабачков с плавленым сыром прекрасно разнообразит ваше меню. Такой суп-пюре понравится и взрослым, и детям. Вкус молодых кабачков хорошо сочетается со вкусом сливочного плавленого сыра, суп получается очень нежным и ароматным. Сыр можно использовать как сливочный, так и с различными наполнителями – грибной или мясной.
Ингредиенты:
Для приготовления супа-пюре понадобится:
2 молодых кабачка;
Молодые кабачки – 600 г
Плавленый сыр «Сливочный» - 100 г
Куриный бульон – 300 мл
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 1 ч.ложка
Оливковое масло – 1 ст.ложка
Сладкая молотая паприка – 0,5 ч.ложки
Соль – по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Петрушка – для подачи
Приготовить необходимые ингредиенты для супа-пюре из кабачков с плавленым сыром.
Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
Кабачки очистить и нарезать кубиками.
На смеси оливкового и сливочного масла обжарить лук до прозрачности. Приправить солью и перцем.
Добавить к луку чеснок и обжарить все вместе в течение 1 минуты. Сильно зажаривать не нужно, лишь до мягкости и приятного чесночного аромата.
Когда лук и чеснок обжарятся, добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и обжарить немного все вместе.
Влить бульон, довести до кипения и готовить на медленном огне 15 минут до мягкости кабачков.
Затем добавить в горячий суп плавленый сыр.
Сразу хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.
Снять суп с огня и пюрировать блендером.
Вернуть кастрюлю на плиту, добавить паприку.
Перемешать, довести до кипения, но не кипятить.
Вкусный, нежный и ароматный суп-пюре из кабачков с плавленым сыром готов. При подаче украсить суп зеленью и небольшим количеством молотой паприки. Приятного аппетита! #первые_блюда@hoziayki