ХЛЕБ ФРАНЦУЗСКИЙ НА ЙОГУРТЕ

(рецепт для хлебопечки)
автор @viola_lia(Лидия Качур)
на 1 кг хлеба
700 г муки (в этот раз я брала 400г муки высшего сорта и 300 г муки грубого помола)
250 мл сыроватки ( можно взять 375 мл если без йогурта)
125 мл густого йогурта
2 ст. ложки сахара
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
60 г растительного рафинированного масла
на 750 г хлеба
500 г муки
250 мл сыроватки (200 мл сыроватки и 50 мл йогурта)
1 ст. ложка сахара
1.5 ч.ложки соли
1.5 ч.ложки дрожжей
40 г растительного рафинированного масла
1. Размещаем продукты согласно инструкции вашей хлебопечки, у меня LG, поэтому вначале я выливаю в ведерко сыроватку и йогурт, потом просеянную муку, делаю четыре углубления в одно кладу сахар, в другое соль, в следующие два дрожжи и растительное масло.
2. Важно чтобы дрожжи не контактировали раньше времени с солью.
3. Выбираю программу "французский хлеб" (у меня 4 часа) средняя корочка.
4. При замесе можно проверить качество колобка, он должен быть мягким, гладким и упругим как попка младенца)) если колобок мокрый или вообще не получился следует добавить муки...если очень тяжело идет замес или крошка - то воды...добавлять по столовой ложке. Меня при приведенных пропорциях в рецепте устраивает консистенция теста.
5. После выпекания хлеб выложить на решетку и дать остыть. Я в этот раз немного поторопилась и разрезала еще теплым, на фото видно небольшие слипшиеся места, при полном остывании при разрезе хлеб полностью пористый.
Хлеб получается мягким и не сильно крошится при разрезании.
Приятного аппетита!
#тесто_дрожжевое@hoziayki
#хлебопечка@hoziayki