🍕 ТОР - 10 Рецептов приготовления ОБАЛДЕННОЙ ПИЦЦЫ!

\n\n1. Деревенская пицца\n\nИнгредиенты:\n\nДля теста:\nсухие дрожжи -11 гр.\nмолоко — 250мл\nсливочное масло-125гр.\nсахар — 2ст.л.\nсоль — 1/2ч.л.\nмука -400гр.\nДля начинки:\nзелень — 100гр\nтворог — 250гр\nвареное куриное филе — 250гр.\nсыр — 100гр\nманка — 1ст.л.\nсоль, черный молотый перец\n\nСпособ приготовления:\n\nПриготовление теста:\n\n1.Смешать 0,5ст. теплого молока. 200гр. муки , 1ст.л сахара и дрожжи. 2.Оставить в теплом месте на 7-10минут, чтобы опара поднялась.\n3.В миску влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма .\n4.Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом.\n\nПриготовление начинки:\n\n1.Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец.\n2.Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке.\n3.Круг из теста присыпать манкой.\n4. Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром.\nВыпекать в нагретой до 200градС духовке в течение 20-25минут до румяного цвета.\n\n2. Пицца с колбасой из индейки,грибами и сладким перцем\n\nИнгредиенты:\n\nтесто:\n2 ч.л сухих дрожжей\n400 гр теплой воды\n2 ч.л сахара\n1.5 ч.л соли\n2 ст. л. раст.масла\n4 стакана муки\nа так же:\nКолбаски из индейки 200-250 гр(или салями)\nСладкий ,зеленый перец 1 шт\nКрасный лук (по желанию) 1 шт\nСвежие шампиньоны 100 гр\nтертый сыр пармезан\nтертый сыр моцарелла\n\nСпособ приготовления:\nРастворить дрожжи в теплой воде, добавить сахар, масло, соль. Просеять муку, и постепенно небольшими порциями всыпать муку в жидкость. Замесить мягкое тесто,положить в миску смазанную растительным маслом,накрыть полотенцем и отставить на 30 минут в теплом сухом месте, без сквозняков.\n\nтоматный соус:\nБаночка консервированных томатов(порезанные кубиком) 600 гр\n1ч.л томатной пасты\n3-4 зубчика чеснока(через пресс),\n2 ст.л оливкового масла,\n2 ст.л сушеный базилик.\n\nСпособ приготовления:\n\nСмешать все ингредиенты для соуса,положить в сковороду и потушить минут 15-20,разминая томаты деревянной ложкой. После добавить 1 ч.л томатной пасты, посолить немного, потушить ещё минутки 2 и убрать с плиты, до остывания.\nНарезать кружками колбасу .Нарезать перец ,лук и грибы.\nТесто поделить на 4 части (получатся 4 средних пиццы). Раскатать тесто тонко, примерно как на пельмени .Положить раскатанное тесто на смазанный растительным маслом противень. Тонким слоем нанести соус из томатов, посыпать сыром пармезан (примерно 2 ст.л), сыром моцарелла, положить нарезанные колбаски, перец,грибы,лук и снова посыпать сыром моцарелла.\nПоставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов, минут 15(зависит от духовки).\n\n3. Соус для пиццы\n\nКогда вы готовите пиццу, можно использовать кетчуп, купленный в магазине. Но вкуснее будет соус собственного приготовления. Соус для пиццы получается остреньким.\n\nИнгредиенты:\n\nТоматное пюре 500 г\nОливковое масло 30 мл\nСоль морская ½ ч.л.\nСахар-песок 10 г\nЧеснок дольки 2 шт.\nОрегано ½ ч.л.\nБазилик сушеный ½ ч.л.\n\nСпособ приготовления:\n\nНам понадобится томатное пюре. Его можно купить готовое, а можно приготовить самим. Для этого нужно взять примерно 600гр. помидор, снять кожицу и размять в блендере. Если вам мешают семена, соус можно потереть через сито.Томатное пюре нагреваем на медленном огне и потихоньку добавляем оливковое масло, соль, сахар. Варить минут 20.За 5 минут до окончания, добавить в соус зелень, рубленый чеснок. Соус должен получиться густым.Томатный соус для пиццы готов! Можно использовать для приготовления пиццы.\n\n4. Пицца Маргарита\n\nДрожжевое тесто и начинка.\nНачинка для пиццы Маргарита:\nпомидоры (очищенные) – 200-250г\nсыр моцарелла – 5 ломтиков\nнесколько листиков базилика\nоливковое масло – 2 ст. л.\nсоль\n\nПриготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и из готового теста сформировать шарик и раскатать из него круглую лепешку. Лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, чуть посолить. Сверху покрыть мелкими ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, и поставить в духовку или мини печь для пиццы на 10-20 мин. После того как сыр растает положите сверху базилик.\n\n5. Супер-пицца\n\nСупер-пицца из двух сортов колбаски - просто объедение! Я готовлю ее очень часто и много, но она почему-то улетучивается очень быстро. \n\nИнгредиенты:\n\n Мука — 2-2,5 Стакана\n Вода — 2\3 Стаканов\n Оливковое масло — 1 Ст. ложка\n Соль — 0,5 Чайных ложки\n Сухие дрожжи — 6,5 Грамма\n Сахар — 1 Чайная ложка\n Колбаса, сыр, оливки — По вкусу\n Томатная паста — По вкусу\n\nКоличество порций: 6\n\nСмешать воду с оливковым маслом, муку смешать с сахаром, солью, дрожжами. Соединить воду и муку и замесить тугое тесто. Полчаса подержать его в тепле. Разделить на 2 части и раскатать в круг.\nТесто покрыть томатной пастой, выложить тонко нарезанную колбасу.\nСверху уложить оливки.\nРазогреть духовку до 250 градусов и выпекать 10 минут. Почти готовую пиццу посыпать тертым сыром.\nСыр должен расплавиться, а не запечься.\n\n6. Пицца «Ассорти» + соус для пиццы\n\nИнгредиенты\n\nИнгредиенты на 2 пиццы размером d=30 см., или на 1 пиццу на большом противне.\n\nТЕСТО:\nДрожжи сухие — 0,5 ч. л.\nМука пшеничная — 300 г\nСоль — 1 ч. л.\nСахар-песок — 0,5 ст. л.\nМасло оливковое(растительное) — 2 ст. л.\nВода — 200 мл\n*************************************************************\nНАЧИНКА:\nСалями (у меня охотничьи колбаски) – 100 гр.,\nВетчина (у меня вареная колбаса) – 150 гр.,\nМоцарелла – 150-200 гр.,\nПармезан тёртый(у меня литовский «Джугас») – 5-6 ст.л.,\nОливки черные – штук 10 (или по вкусу)\n*************************************************************\nСОУС:\nТоматы в собственном соку(или натёртые помидоры) – 400-500 гр.,\nТоматная паста – 2 ст.л.,\nЛук репчатый – 1 шт.,\nМасло оливковое- 1 ст.л.,\nЧеснок – 2 зуб.,\nОрегано (сушеный) – 1 ч.л.,\nБазилик свежий(!) – 15 шт.крупных листиков,\nСахар – 2 ч.л.,\nПерец чили (молотый) – щепотка,\nПерец черный свежемолотый – по вкусу\nСоль – по вкусу(примерно, 1 ч.л.)\n\nКак приготовить\n\nТЕСТО:\nТесто я замешиваю в хлебопечке(кстати, рецепт теста из инструкции к моей ХП). Это очень удобно и быстро. Все ингредиенты для теста положить в ведёрко для хлебопечки (следуя инструкции), и поставить на режим \"пицца\", замес на этом режиме у меня длится 45 минут.\nДля тех, кто это делает вручную:\nРастворить дрожжи и сахар в тёплой воде, оставить на 15 минут, пока не запенится.\nПоложить муку, соль в большую чашку, перемешать, сделать углубление в середине, налить туда «вспенившиеся» дрожжи, оливковое масло. Замешивать до получения плотного теста.\nВыложить тесто из чашки на стол, посыпанный мукой, замешивать минут пять, пока оно не станет эластичным и мягким.\nПереложить тесто в чашку, накрыть полотенцем, и убрать в тёплое место, пока оно не поднимется в два раза в размере(примерно, час-полтора)\n***********************************************************\nСОУС:\nПока поднимается тесто, можно приготовить соус. Я обычно варю его с вечера, мне так удобней. А ещё можно сварить соуса больше, и заморозить его впрок. Надумали так пиццу, а у Вас…вуаля! Соус готов!))\nВ сотейнике(сковороде) спассировать на оливковом масле мелко нарезанный репчатый лук и нарубленный чеснок, до золотистого цвета, не пережаривайте, всё это займёт времени минут пять.\nЗатем, добавить протёртые томаты(я протираю через крупную тёрку), и все остальные ингредиенты, кроме базилика и перца чили.\nДовести соус до кипения, и варить на умеренном огне минут двадцать (если у Вас получился густой соус, можно разбавить чуть-чуть его кипятком, но это на Ваше усмотрение, если любите соус пожиже)\nЧерез 15 минут после варки соуса добавить по вкусу перец чили (щепотку), если нужно досолить, поперчить.\nВ самом конце нарезанный свежий базилик, и сразу выключить огонь.\nЕсли Вы хотите, чтобы соус был более однородный, можно его пробить в блендере.\n***********************************************************\nТесто и соус готовы, можно собирать нашу пиццу.\nТесто разделить на две части, и раскатать каждую в круг диаметром в 30 см.\nПереложить тесто в форму, намазать частью соуса, выложить нарезанные охотничьи колбаски(салями), ветчину(варёную колбасу), нарезанные маслины, разложить сверху нарезанную моцареллу, и поставить запекать в уже нагретую духовку до 180 гр. на 20-25 минут.\nВынуть пиццу, посыпать сверху натёртым пармезаном, и подавать горячей.\n\n7. Быстрая пицца\n\nБыстрая пицца - рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу :)\n\nИнгредиенты:\n\n Яйца — 2 Штуки\n Майонез — 3 Ст. ложки\n Мука — 3 Ст. ложки\n Колбаса — 150 Грамм\n Лук — 1/2 Штуки\n Помидор — 1 Штука\n Сыр — 200 Грамм\n Зелень — - По вкусу\n\nКоличество порций: 4\n\nСмешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.\nДалее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса.\nЗатем - слой лука.\nЗатем - помидоры.\nЗатем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.\nСтавим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут.\nКак только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.\n\n8. Быстрый рецепт пиццы на сковородке\n\nИнгредиенты:\n\n1 яйцо\n5 ложек муки\n2 ложки сметаны\nсоль\n\nПриготовление:\n\n1. Смешать все ингредиенты (тесто получается жидкое).\n2. Выливаем в сковороду.\n3. Намазываем соусом/кетчупом/томатной пастой\n4. Выкладываем колбасу/ветчину/сосиски и т.д.\n5. Затем можно зелень или лучок, майонез и тёртый сыр.\n6. Накрываем крышкой и поглядываем, сыр распавится, снизу подрумянится - значит готова! \n\n9. Пицца \"Фруттти ди маре\"\n\nИнгредиенты\n\n ТЕСТО:\n Мука 1,8 кг.\n Вода 1 л.\n Дрожжи(типа Саф момент) 5-7 гр.\n Масло оливковое 100 гр.\n Соль 60 гр.\n СОУС:\n Томаты консерв.в с/с 1 б.(700 гр.)\n Чеснок 2 зубчика\n Соль,перц\n Базилик суш.\n Орегано суш.\n НАЧИНКА:\n Кальмары(тушка) 2 шт.\n Мидии с/м 100 гр.\n Креветки неочищенные 150 гр.\n Сок лимона 3-4 ст.л.\n Петрушка рез. 1 ст.л.\n Соль,перец\n Чеснок 2 зубчика\n\nКак приготовить\n\nТЕСТО:\nРастворить дрожжи в 100 гр. теплой воды.Муку просеять в глубокую миску,добавить холодной воды(900гр.),соль и влить распущенные дрожжи.\nЗамесить тесто.Когда тесто начнет отставать от рук,добавить масло и продолжать вымешивать до гладкости.\nРазделить тесто на шарики(если Вы будете печь пиццу диаметром 30 см,то примерный вес каждого шарика не более 300 гр.).Этого количеста теста хватает на 4-5 пицц.Тесто накрыть пищевой пленкой,чтобы предотвратить доступ воздуха.Оставить на 10 мин в тепле,затем убрать в холодильник.Перед выпечкой пиццы тесто вынуть из холодильника хотя бы за 20 мин до приготовления.\nСОУС:Томаты вынуть из банки,если они с кожицей-кожу удалить.Положить в блендер томаты,сок от них,чеснок,соль и специи.Все измельчить блендером.Если потребуется-досолить.\nНАЧИНКА:\nОтварить по-отдельности морепродкуты,охладить.Кальмары нарезать соломкой,креветки очистить.Положить морепродукты в емкость,добавить рубленую петрушку,измельченный чеснок,перец и лимонный сок.Дать промариноваться 30 мин.\nЗатем отжать морепродукты от маринада.\nНу и собственно пицца.\nИтак,тесто мы уже вытащили из холодильника,оно согревается.Натираем сыр на крупной терке.\nРаскатываем тесто в круг(я делаю это вручную,без скалки),выкладываем на сковороду или противень.\nСмазываем томатным соусом,отступая от края пиццы на 1-1,5 см.,не много,грамм 50-70,чтобы пицца не была сырая.Затем посыпаем тертым сыром и поверх укладываем начинку.Можно посыпать сушеным орегано.\nПоставила в духовку на 20 мин,при температуре 200 градусов.\nПри подаче украсила нарезанным лимоном и каперсами.\n\n10. Пицца\n\nИнгредиенты\n\n Для теста:\n 500 г муки\n 250 мл чуть теплой воды\n 3-5 ст.л. оливкового/растительного масла\n 25 г свежых дрожжей (полпачки)\n 2 яйца\n 1-2 ч.л. соли (по вкусу)\n 1 ст.л. сахара\n Для пиццы:\n 150 г белого соуса\n 200 г ветчины\n 2 помидора\n немного петрушки\n 150 г сыра\n\nКак приготовить\n\nна сайте огромное кол-во рецептов пиццы, не было времени пересмотреть все. Если повторяюсь, напишите - удалю свой рецепт или оставлю как вариант к уже выставленному...\nОбычное дрожжевое тесто опарным способом: в подогретую до 40 °С воду или молоко (60% от нормы) добавляю растворенные в воде+сахар дрожжи, всыпаю половину нормы муки и перемешиваю до получения однородной массы, оставяю в теплое место, чтобы опара увеличилась в объеме (т.к. дрожжи всегда свежайшие и возле плиты тепло, времени уходит не так и много 15-20 мин.).\nКогда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, к ней добавляю оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешиваю, ввожу муку и замешиваю тесто. Перед окончанием замеса добавляю размягченный жир. Тесто накрываю тканью и оставляю для брожения.\nЗа время брожения тесто обминаю 2 раза. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды, у меня ушло ~ около часа.\nТесто раскатываем по форме и собираем свою пиццу. У меня сегодня: белый соус, сыр, ветчина, зелень, помидоры и перед окончанием выпечки - сыр...\n\n