Обожаю салатики со свеклой.

Вот вам интересный вариант.
Отвариваем индейку и свеклу. Остужаем. Нарезаем кубиками.
Измельчаем орехи. Режем зеленый лук.
Соединяем все ингредиенты. Солим. Перчим.
Соус: смешиваем горчицу, чеснок, сметану и творожный сыр.
Заправляем. Перемешиваем.
Украсить можно зеленью и орехами.
Попробуйте - вам понравится!