К праздничному столу.

Жареный «рис» из цветной капусты.
Вместо картошки-пюре, популярнейшего гарнира, можно приготовить жареную цветную капусту, которая вполне может выступать и в роли самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия (около 450 г), 2 больших яйца, 1 стакан нарезанной на кубики моркови (около 3 средних штук), 100 г проростков бобов маш (мунг), ¼ стакана соевого соуса, 1 стакан замороженного гороха, 2 ст. л. растительного масла, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 ст. л. свежего измельченного имбиря, 3 тонко нарезанных перышка зеленого лука (одно из них оставить для украшения), ½ ст. л. кунжутного масла.
Как готовить:
Нагрейте антипригарную сковороду диаметром 20 см на среднем огне и смажьте оливковым маслом. Разбейте яйца в небольшой миске, взбейте и влейте их на сковороду тонким слоем. Через 3-4 минуты переверните и жарьте до готовности. Нарежьте получившийся блинчик на полоски.
По отдельности выложите соцветия в блендер и измельчите до размера зерен риса. Разогрейте растительное масло в большой сковороде с высокими бортиками на среднем или сильном огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и имбирь и тщательно перемешивайте около 30 секунд до появления заметного аромата. Добавьте «рис» из цветной капусты и морковь, готовьте 2-3 минуты, непрерывно и быстро помешивая, до легкого размягчения. Добавьте 2 ст. л. воды и продолжайте помешивать, не позволяя смеси пригорать. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 2 минут, пока вода не испарится. Добавьте 2 ст. л. соевого соуса, горох, проростки бобов и перемешайте. Готовьте еще 3-5 минут, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится. Добавьте оставшийся соевый соус, яичные полоски и зеленый лук. Перемешайте, чтобы яйца и лук прогрелись. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и еще раз перемешайте.
Переложите в блюдо для сервировки и украсьте оставшимся зеленым луком.
«Голый» морковный торт.
Нестандартный десерт — торт с ананасом, орехами и апельсиновой цедрой. А голый он потому, что его не нужно покрывать глазурью по бокам — только между коржами и сверху.
Ингредиенты:
Для коржей: 3 стакана муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 2 ч. л. соды, 2,5 стакана коричневого сахара, 1,5 стакана растительного масла, 6 больших яиц, 4 стакана тертой моркови (около 700 г), банка консервированных ананасов объемом 500 мл (нарезать на кусочки и отжать жидкость), 1 стакан рубленого пекана, 2 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 ч. л. ванильной эссенции.
Для крема: 450 г творожного сыра комнатной температуры, 220 г несоленого сливочного масла, 2 стакана сахарной пудры, 3 ч. л. экстракта апельсина, цедра одного апельсина + еще немного для украшения.
Как готовить
Коржи
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания выстелите пергаментом, а бортики сбрызните антипригарным спреем или смажьте маслом. В емкости среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и имбирь. В отдельной большой миске или в емкости для блендера взбейте коричневый сахар с растительным маслом до полного растворения. Добавьте яйца по одному, а затем ваниль, продолжая взбивать. Добавьте тертую морковь, ананасы и пекан, тщательно все перемешайте. Выпекаем по очереди три коржа: влейте в форму треть теста и выпекайте около 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой: если тесто не липнет, коржи готовы. Готовым коржам нужно дать остыть.
Крем
Взбейте миксером в емкости среднего размера творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру, экстракт и цедру апельсина около 2-3 минут, пока масса не станет мягкой и воздушной. Когда коржи полностью остынут, собираем торт: кладем корж на тарелку для торта, смазываем его кремом — около четверти от общего объема. Сверху кладем второй корж, намазываем кремом, повторяем то же самое с третьим. Посыпаем верхний слой торта цедрой апельсина. Если вы хотите, чтобы торт выглядел более однородным, используйте кондитерский мешок с круглой насадкой. С его помощью нанесите крем с боков на промежутки между слоями, поворачивая перед собой тарелку с тортом. Ложкой или кончиком ножа разгладьте крем и замажьте все пробелы.
Чтобы защитить свободный край тарелки для торта от крошек и следов крема, перед сборкой торта нарежьте пергамент на широкие полоски и положите их под края нижнего коржа так, чтобы они закрывали свободный край тарелки. Когда торт будет полностью собран и готов к подаче, аккуратно вытащите полоски пергамента.
фото из свободного доступа в интернете