#рецепт Ингредиенты: 250 гр муки (может уйти чуть больше), 125 гр сахара, 125 гр сливочного масла, 2 ст.ложки молока, 1 яйцо, щепотка соли. Начинка: 300 гр мягкого творога, 200 гр сахара, 2 яйца, 2 столовых ложки мёда, цедра от 2-х апельсинов, 50 гр грецких орехов. И ещё 1 яйцо для смазывания пирога. Приготовление: Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Просеять муку и смешать с мягким маслом, яйцом, сахаром и солью. Влить молоко. Должно получиться не липнущее к рукам тесто. Если не хватает муки – то добавить ещё немного – чуть больше, чем указано в рецепте. Тесто слепить в шар и обернуть плёнкой или полотенцем. Отправить в тёплое место на 40-36 минут. Снять кожуру с апельсинов, не захватывая белой части. Нарезать кожуру тонкой соломкой. Выложить цедру в кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения, откинуть на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю и снова залить водой, довести до кипения. Выложить на бумажное полотенце цедру, обсушить. В сотейник выложить мёд, разогреть, выложить цедру и проварить на слабом огне в течение 5-10 минут, помешивая. Откинуть на дуршлаг. Пропустить творог через сито, смешать с сахаром, яйцами, измельчёнными грецкими орехами. Добавить половину цедры и смешать. Подготовить форму для выпечки диаметром 26 см: смазать её сливочным маслом. Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить его в форму, прижать к стенкам. Остатки теста раскатать ещё раз и нарезать полосками. Выложить в тесто начинку, а сверху сделать решётку из полосок теста. Смазать пирог яйцом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение получаса, затем накрыть фольгой и выпекать ещё полчаса. Вынуть пирог из духовки и украсить оставшейся цедрой. Приятного аппетита!