Домашние пельмени

#рецепт
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 3 стакана
Яйцо куриное - 3 шт
Вода теплая - 2/3 стакана
Соль - 1 ч. л.

Для начинки пельменей:
Фарш мясной - 900 гр.
Лук репчатый -2 шт.
Соль - 1/2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.

Для подачи пельменей:
Сметана 15% - 180 гр.
Масло сливочное - 180 гр.

Приготовление:
1.Мясной фарш приготовьте сами или купите в супермаркете.
2. Просейте муку и соль в большую миску. Вбейте яйца и влейте по рецептуре теплой воды.
3.Замесите тесто, накройте его полотенцем и отставьте его на 30 минут, чтобы оно стало эластичным и податливым. Насыпьте муку на плоскую рабочую поверхность.
4.В удобной посуде вручную смешайте мясной фарш, натертый на терке очищенный репчатый лук, соль, черный молотый перец и перемешайте до однородной массы.
5.С целью экономии времени, используйте форму для пельменей, чтобы сформировать пельмени. Для этого раскатайте плоский кусок теста и положите его на хорошо присыпанную мукой форму. Каждое отверстие заполните мясом.
6.Раскатайте еще один плоский круглый тонкий кусок теста и положите его сверху. Посыпьте мукой и раскатайте тесто скалкой, пока не отделится каждый пельмень от формы.
7.Переверните форму и вытряхните пельмени. Посыпьте их мукой. На этом этапе вы можете либо заморозить их на потом, либо отварить, чтобы съесть сразу.
8.Кроме того, вы можете сделать пельмени вручную. Для этого раскатайте тесто и вырежьте из него небольшие кружки с помощью формочки для печенья.
9.Поместите мясную смесь в середину и сложите по бокам в форме полумесяца, защипнув края вместе, чтобы закрепить начинку внутри. Соедините два угла вместе. Повторяйте до тех пор, пока у вас не останется теста для мясной смеси.
10.Чтобы заморозить сырые пельмени, щедро обваляйте каждый пельмень в муке. Поместите их на противень, посыпанный мукой, и поместите его в морозильную камеру на пару часов или пока пельмени полностью не замерзнут. Потом переложите в пакет для заморозки и храните их до 3 месяцев.
11.Доведите воду до кипения с добавлением соли, опустите туда пельмени, помешайте их по кругу кастрюли и продолжите их варить. 12.Когда они всплывут, проварите минут 5 и извлеките их при помощи дуршлага. Заправьте сливочным маслом и подавайте со сметаной.
13.Подавайте русские пельмени с мясным фаршем как самостоятельное блюдо в горячем виде в специальной сковородке, сверху посыпав свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!