Мясо по - королевски

#рецепт
Ингредиенты:
Свинина (филе) - 700 г
Яйцо - 2 шт.
Шампиньоны (свежие) - 200 г
Луковица - 1 шт.
Помидоры - 200 г
Сыр - 150 г
Майонез (или сметана) - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Черный перец - по вкусу
Мука - для обвалки
Приготовление:
Филе свинины нарезаем на порционные пластины шириной примерно один сантиметр. У меня шейная часть, но подойдет и любая другая.
Мясо хорошо отбиваем с двух сторон, а затем солим и перчим по вкусу с обеих сторон.
Обваливаем подготовленные кусочки мяса в муке.
Помидоры, луковицу и грибы нарезаем кубиками.
В миску разбиваем яйца и взбиваем их вилкой.
Мясо окунаем в яйцо и кладем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистого цвета, примерно по 40 секунд с каждой стороны.
Снимаем готовые мясные заготовки на тарелку.
На сковороде обжариваем лук до полупрозрачности. По желанию, лук можно не обжаривать, а залить кипятком.
Выкладываем мясо на дно противня, сверху равномерно распределяем лук, грибы и помидоры. Смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Противень ставим на самый нижний уровень, чтобы сыр не успел быстро зарумяниться