2 оригинальных рецепта из фарша.

Чего только не приготовишь из мяса, пропустив его через мясорубку. Предлагаем четыре вкусных и оригинальных рецепта, с помощью которых можно разнообразить привычное меню.
Тефтели в итальянском соусе.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 379 ккал в 1 порции.
На 4–6 порций: 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, 0,5 кг смешанного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеных итальянских трав, щепотка душистого перца, соль, перец.
Для соуса: 1 луковица, 40 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 0,5 стакана сухого красного вина, 400 г помидоров в собственном соку, 1 ч. л. паприки, лавровый лист, соль, перец.
С хлеба срезаем корки, мякиш заливаем молоком. Через 5 минут хлеб разминаем и вместе с молоком выкладываем в фарш. Добавляем яйцо, мелко рубленный лук и чеснок, сушеные травы и специи. Тщательно вымешиваем. Лепим из полученной смеси небольшие тефтели. Выкладываем на смазанный растительным маслом глубокий противень и ставим на 5–7 минут в хорошо разогретую духовку. Готовим соус. Лук режем перьями и пассеруем в сливочном масле. Добавляем нарезанные грибы, а когда они слегка обжарятся, вино. Даем ему наполовину увариться и выкладываем измельченные помидоры вместе с соком. Приправляем паприкой, солим, перчим и заливаем полученным соусом тефтели. Добавляем лавровый лист. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут или до готовности тефтелей.
Вместо хлеба можно положить в фарш вареный рис, а вместо свежих грибов – маринованные.
Картофельная запеканка.
Время приготовления: 1,5 часа.
Калорийность: 516 ккал в 1 порции.
На 6 порций: 1 кг картофеля, 20 г сливочного масла, 500 г говяжьего фарша, 2 ст. л. соевого соуса, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3–4 зубчика чеснока, 350 г шпината, 150 г брынзы, 1 яйцо, 100 г сметаны или сливок, мускатный орех, соль, перец.
Картофель чистим и режем тонкими ломтиками. Половину картофеля выкладываем в смазанную маслом форму для запекания, а оставшуюся половину варим в подсоленной воде 5 минут, затем откидываем в дуршлаг. Фарш перемешиваем с мелко нарезанными овощами, заправляем соевым соусом, солью и перцем. Выкладываем фарш на картофель, сверху распределяем шпинат, а поверх шпината – оставшийся картофель. Перемешиваем брынзу с яйцом и сметаной, приправляем мускатным орехом и выливаем на слой картофеля. Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение часа или до румяной корочки.
Если картофель для верхнего слоя не приварить, то он может остаться сыроватым.