1. Приотовить опару. Для этого в теплое молоко нужно добавить сахар, соль, дрожжи и 2 ч. ложки муки. Перемешать и поставить в теплое место на 25-30 минут. Как опара поднимется, постепенно добавить остальную муку. Тесто мукой не забивать. Оно должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам. Оставляем тесто «отдохнуть» на 15-20 минут. 3. Тесто раскатать и разделить на 12 равных частей, каждую из которых раскатать в лепешку, равную половине диаметра формы, в которой будем выпекать. 4. Растопить масло, окунать лепешки и укладывать «веером» внахлест в форму так, чтобы в середине было небольшое отверстие. Затянуть форму пленкой или накрыть полотенцем и поставить хлеб на расстойку на 1 час. 6. Разогреть духовку до 200 С, снять пленку, смазать хлеб желтком, посыпать маком или кунжутом и поставить выпекать на 25-30 минут. Есть хлеб нужно, отрывая каждое «ухо». #хлеб #сербскийхлеб #ХлебСлоновьеУхо #ХозяйствоИДостаток #рецепты