Ностальгический гуляш по-советски с нежным картофельным пюре.

Ингредиенты:
Для гуляша: полкилограмма говядины, одна луковица, одна морковь, столовая ложка муки, чайная ложка томатной пасты, столовая ложка сметаны, один лавровый лист, две столовые ложки растительного масла, соль и перец – ориентируйтесь на свой вкус.
Для пюре: шесть-восемь картофелин, от 100 до 150 мл горячего молока, сливочное масло – сколько пожелаете, соль – по вкусу.
Приготовление гуляша:
Нарежьте говядину кубиками и слегка обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки.
Добавьте измельченный лук и натертую морковь. Убавьте огонь и тушите овощи с мясом в выделившемся соке.
Влейте стакан воды так, чтобы жидкость чуть покрывала мясо. Тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким, около часа.
За 10 минут до готовности приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист для аромата.
В половине стакана теплой воды растворите томатную пасту, муку и сметану. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
Постоянно помешивая гуляш, влейте приготовленную смесь. Соус начнет густеть.
Продолжайте тушить гуляш еще 5-10 минут. Если соус покажется слишком густым, добавьте немного кипятка до желаемой консистенции.
Картофельное пюре:
Отварите картофель до мягкости. Слейте почти всю воду, оставив немного на дне кастрюли.
Разомните картофель до однородной массы.
Добавьте горячее молоко, соль и сливочное масло. Тщательно перемешайте до кремообразной консистенции.
Подача:
Выложите картофельное пюре на тарелку, сверху щедро полейте гуляшом с ароматной подливой. Подавайте блюдо горячим.