НЕЖНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе - 500 г
● Яичные белки - 1 шт.
● Яблочный уксус - 1 ст. л.
● Соль - 0,5 ч. л.
● Крахмал - 1 ст. л.
● Подсолнечное масло - 3,5 ст. л.
● Вода - 2 л
● Капуста пекинская - 200 г
● Лук - 1 шт.
● Чеснок - 2 зуб.
● Соевый соус - 4 ст. л.
● Соус бальзамик - 1 ст. л.
● Мёд 1 ст. л.
● Черный перец (молотый) по вкусу
● Кунжут по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделите яичный белок, слегка взбейте его венчиком, добавьте крахмал, яблочный уксус, соль и тщательно перемешайте.Куриное филе нарежьте ломтиками и опустите в маринад так, чтобы он полностью покрыл мясо. Накройте миску и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Достаньте куриное филе из маринада, позвольте ему немного постоять при комнатной температуре. Излишек жидкости слейте. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте 1 ст. л. растительного масла, поставьте на большой огонь и доведите до кипения.
После закипания огонь убавьте до среднего. Кусочки курицы бросьте в кипяток и варите, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Достаньте курицу из воды, дайте жидкости стечь. Мясо снаружи побелеет, а вот внутри должно остаться слегка сырым. Лук и чеснок мелко нарежьте. Белую часть пекинской капусты нарежьте небольшими ломтиками.
В отдельной посуде смешайте соевый соус, бальзамический уксус, мёд, 0,5 ст. л. растительного масла и перец. В глубокой сковороде (не с тефлоновым покрытием) разогрейте небольшое количество растительного масла, высыпьте лук и жарьте в течение минуты. Затем добавьте пекинскую капусту и чеснок, жарьте еще 3 минуты, не забывая помешивать. Влейте приготовленный соус, добавьте курицу, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 2 минуты.