Потребуется: полкилограмма замороженной брокколи (есть свежая – отлично!); мука (2–3 столовых ложки); соль и молотый черный перец по вкусу. Всё! Некоторые хозяйки добавляют при приготовлении яйцо, чтобы котлетки лучше «схватились». В принципе, делать это необязательно, ведь ключевой залог успешного их приготовления – очень оперативная обжарка на раскаленной сковороде. Хотя можно экспериментировать, добавляя не только яйца, но и, к примеру, тертый сыр или мелко порубленную зелень укропа, петрушки. А в «базовой комплектации» чудесный рецепт такой. Измельчить брокколи в блендере – не слишком мелко, так, чтобы были заметны кусочки овоща: это и красивее, и вкуснее. Добавить в смесь муку, соль и перец. Любимые сухие приправы (если, конечно, с ними не переборщить) лишними тоже не будут. Сформировать из полученной массы руками небольшие котлетки (в муке можно не обваливать), разогреть растительное масло на сковороде и быстро их обжарить. Готово! Вкуснее подавать горячими. При желании можно полить котлетки сметаной или посыпать тертым сыром.