Лечо из перца и лука

Лечо из перца и лука, приготовленное по данному рецепту, можно подавать к столу разными способами. Можно подавать сразу, предварительно остудив, либо закатывать в банки и хранить в холодильнике и по нужного момента, когда можно будет достать лечо и подавать в качестве вкуснейшей закуски :) А подавать можно по-разному: и с хлебом, и с различными другими закусками, и даже как гарнир к каким-то блюдам... В общем, кому как больше нравится. Читайте, как приготовить лечо из перца и лука, а уж как его использовать - наверняка и сами разберетесь :)
Ингридиенты:
Оливковое масло: 3 Ст. ложки,
Лук: 1 Штука,
Болгарский перец: 3 Штуки,
Чеснок: 2 Зубчика,
Соль: 1 Щепотка,
Винный уксус: 2-4 Ст. ложек,
Паприка: 1/2 Чайных ложки
Приготовление:
Наши перцы обугливаем на газовом огне, либо на мангале, или же просто запекаем в духовке.
Затем заворачиваем в пищевую пленку.
Далее крупными кубиками нарезаем лук.
После того как перцы полностью остыли, достаем их из пленки и снимаем кожу.
Мелко рубим чеснок.
Нарезаем мякоть перчиков.
Кусочки перца должны быть примерно одного размера. Солим, перчим их и перекладываем в кастрюлю.
Овощи обжариваем в масле в течение 5 минут на среднем огне.
Добавляем две ложки уксуса.
Затем добавляем паприку. Все перемешиваем.
Накрываем овощи крышкой и тушим на небольшом огне (овощи должны слегка кипеть). Чем больше вы тушите овощи, тем мягче и однородней они становятся. Я обычно тушу около 15 минут.
Затем лечо отставляем с огня. Либо закатываем его в стерилизованную банку, либо даем ему остыть под крышкой, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!