Холестерин выше нормы – от жирной еды?

Не так уж много холестерина мы съедаем – всего 1/3 от общего количества. Остальное наш организм вырабатывает сам. И будет это делать, даже если вообще лишить его любой жирной пищи. Более того, именно наш собственный холестерин в основном и участвует в развитии атеросклероза, а не «съеденный» с мясом, колбасой, яйцами и другими продуктами, некогда объявленными холестериновыми «бомбами». Последние исследования показали, что не так опасна жирная пища сама по себе, как питание, в котором много и жира, и углеводов, – именно оно может приводить к нарушению обмена веществ, что угрожает в том числе сосудам.