Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что мясо после готовки остаётся сухим и резиновым? 
А теперь представьте: вы берёте ложечку простого фрукта... и мясо становится мягким, как масло.


Да, это возможно — и всё благодаря киви!

Этап 1: Волшебный маринадВозьмите 1 столовую ложку пюре из киви на каждые 500 г мяса.
Оставьте мясо мариноваться на 15–20 минут — не дольше!


Почему? Ферменты киви разрушают жёсткие волокна, и если передержать — мясо просто "расползётся".
Этап 2: Медленное наслаждениеГотовьте мясо медленно — в духовке при 120°C в течение 3–4 часов.
Заверните его в фольгу вместе с овощами и бульоном.



Результат? Нежнейшее мясо, которое тает во рту, сохранив весь вкус и сочность!
Почему именно киви?Он работает лучше уксуса или лимона — мягко размягчает волокна, но не разрушает текстуру.
Попробуйте и поделитесь впечатлениями!Готовили мясо с киви? Делитесь в комментариях!
А если у вас есть свой секрет размягчения — напишите, это может помочь другим!
#фабидстатьи #фабидкулинария #фабидсоветы #ПолезныеСоветы #КулинарныеХитрости
Комментарии 52
! Не держите киви долго в мясе! Там ясно написано!
Не думаю ,что сода или уксус полезней!
Придерживайтесь рецепту!