Вареники без хлопот: как сварить, чтобы не слиплись и не развалились?

Вы готовите вареники, а они… слипаются, рвутся или становятся клейкими комочками?

Пора с этим покончить! Делимся проверенными способами, как варить вареники правильно — будь то с картошкой, вишней или творогом

Главное, что нужно запомнить:

Не размораживайте вареники!
Как только достали из морозилки — сразу в кипящую воду. Размороженное тесто становится липким и теряет форму.

Готовьте небольшими партиями.
Не перегружайте кастрюлю. Чем больше простора у вареников, тем меньше шанс, что они слипнутся.

Что добавить в воду?
Соль — обязательна! Даже для сладких вареников — щепотка не испортит вкус, но поможет сохранить форму.

Лавровый лист, перец, луковица — для несладкой начинки сделают вкус насыщеннее.

Масло — секрет от слипания. Добавьте 1–2 ложки растительного масла в воду или смажьте готовые вареники маслом перед подачей.

Как правильно варить:

На плите в воде

Вскипятите воду в широкой кастрюле (воды должно быть много!).

Опустите вареники и аккуратно перемешайте, чтобы не прилипли ко дну.

После всплытия варите ещё 3–5 минут.

Готовые вареники мягкие, но не разваренные.

На пару

Смажьте решётку маслом и выложите вареники в один слой.

Установите над кипящей водой, готовьте 5–7 минут.

Если нет пароварки — используйте марлю, натянутую над кастрюлей.

В мультиварке

В воде:

Залейте кипяток, добавьте масло и приправы.

Варите в режиме «Паста» 8–10 минут или «Пар» — около 5 минут.

На пару:

Выложите вареники в смазанный контейнер.

Внизу — вода, сверху — решётка.

Варите 15 минут в режиме «Пар».

В микроволновке (да, и так можно!)

Выложите вареники в один слой, залейте горячей водой наполовину.

Добавьте масло и специи.

Накройте крышкой, готовьте 1 мин на полной мощности, затем 8 мин на средней.

Дайте постоять ещё 2–3 минуты — и готово!

Правильно сварить вареники — это просто, если соблюдать базовые правила: