Шампиньоны, в отличие от других грибов, нельзя мыть: они очень сильно впитывают воду. При жарке увеличивается время их готовки, и вкус получается другой. Шампиньоны нужно чистить!!! Это легко сделать, поддев ножом плёнку шляпки у основания ножки. Эта плёнка очень легко снимается слайсами. И вся шляпка гриба оказывается чистенькой! А ножку гриба нужно поскоблить ножом и обновить срез. Это самый оптимальный вариант подготовки шампиньонов для дальнейшей готовки! В Интернете предлагают уйму заморочек: и тряпочкой протирать, а затем в воде с содой замачивать, и как в этом видео - в воде с мукой мыть, и т.п. Эти способы не помогают устранять с грибов всю невидимую глазом живность "с восемью лапками", а лишь смывают налипшую пыль и увеличивают время готовки грибов, особенно при жарке до выпаривания жидкости.
Какие же всё-таки мы тупорылые! Не знаем как помыть грибы, как отбелить, как поджарить! Спасибо вам дорогие за ваши поучения!!! Что же без вас мы делали!.
Я, например, никогда не готовлю из тех продуктов, которые даже не знаю как обработать и даже не заморачивпюсь по этому поводу. Если кому-то нравится чистить грибы- вперед! Я лучше их вообще есть не буду. Семь лет мак не родил и голода не было.
Зелень нужно мыть обязательно, какой бы чистой она не казалась! И добавить в воду ложечку-другую уксуса, чтобы те мелкие, кто в зелени затаился, покинули своё убежище, протянули лапки и всплыли.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 8
В Интернете предлагают уйму заморочек: и тряпочкой протирать, а затем в воде с содой замачивать, и как в этом видео - в воде с мукой мыть, и т.п. Эти способы не помогают устранять с грибов всю невидимую глазом живность "с восемью лапками", а лишь смывают налипшую пыль и увеличивают время готовки грибов, особенно при жарке до выпаривания жидкости.