Андрей Макаревич, лидер рок-группы «Машина времени» и ведущий кулинарной телепрограммы «Смак»
Золотая Орда не давала Ивану Грозному красной икры
Крамаров (в фильме «Иван Васильевич меняет профессию) перечисляет кушанья: комедия. Насчет красной икры на царском столе сильно сомневаюсь — лосось водится в местах, сильно удаленных на восток, и были эти места дики и безлюдны, а между ними и Русью Ивана Грозного еще стояла Золотая Орда — далековато было за икрой ездить. Водилась, правда, в Балтике балтийская форель — тоже лососевая рыба, а только Санкт-Петербурга еще не было даже в прожектах, и ловить ее там, кроме племен чуди и жмуди белоглазой, было некому.
Из книги «Наше вкусное кино».
******************************************************
Золотая Орда никак не могла помешать Ивану Васильевичу навернуть красной икорки, поскольку распалась задолго до его рождения — в середине XV века На ее территории воевали между собой Казанское, Астраханское, Крымское и Сибирское ханства, Большая и Ногайская орды и другие государства, пробираться через которые к Тихому океану и вправду было непросто. Зато балтийское побережье от реки Нарова до устья Невы принадлежало России, и, кроме чуди белоглазой, здесь вокруг крепостей Иван-город, Ям, Копорье и Орешек проживало многочисленное русское население. Оно вряд ли бы посмело отказать суровому самодержцу в бочонке красной икры, но при монаршем дворе ее не ели, да и в других местах мало употребляли, пренебрежительно называя «рыбьими яйцами». Как и на кухне Ивана Грозного, там отдавали предпочтение черной и сейчас почти не используемой желтоватой щучьей икре.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев