★ ★ Հայկական խոհանոց ★ ★

ՄԵՐ ԱՄԵՆԱՀԱՄՈՎ ՀԱՅԿԱԿԱՆ ՄԱԾՈՒՆՈՎ ԳԱԹԱՆ... Ես միշտ մնում եմ այն համոզմանը, որ մեր տատիկներից, մայրիկներից մեզ հասած բաղադրատոմսերն ամենահրաշալին են...Ամեն անգամ պատրաստելիս, քաղցր հուշերով պարուրված, փորձում եմ պատրաստել նույն կերպ, ինչպես իրենք էին դա անում...👍✌ Մենք շատ ենք սիրում ... Մածուն- 500 գրամ Կարագ -250 գրամ Ձու-2 հատ Սոդա- 1թեյի գդալ Վանիլին-կես թեյի գդալ Աղ- մի պտղունց.. . Ալյուր այնքան, որ ստացվի ձեռքերին չկպչող խմոր... Թասի մեջ լցնում ենք կարագը և հարում ձվի հետ.....Սոդան լցում ենք մածունի մեջ ու խառնում... Որից հետո ավելացնում ենք թասի մասսային... ավելացնում ենք նաև աղն ու վանիլինը. ...Խառնում... հետոքիչ-քիչ խառնելով ավելացնում ենք նաև ալյուրը ու հունցում խմորը..Պատրաստի խմորը բաժանում ենք երկու մասի ու թողնում, որ խմորը հանգստանա,,,Ծածկում ենք որ չչորանա,,, Այդ ընթացքում պատրաստում ենք խորիզը... 1-ալյուր 1- բաժակ շաքարավազ/եթե սիրում եք քաղցր +0,5բաժակ / 3-լիքը ճաշի գդալ յուղ, Կես թեյի գդալ վանիլին... Հարում ենք յուղն ու շաքարավազը, ավելացնում ալյուրն ու վանիլինը և ձեռքի ափերով տրորում մասսան ,մինչև դառնան գնդիկներ ... Հանգստացած խմորի գունդը գրտնակում ենք բարակ, թեթև ալյուր ցանած սեղանին,,,որից հետո գրտնակած խմորի վրա վրձնով քսում ենք ձվի սպիտակուցը,և բարակ շերտով լցնում պատրաստի խորիզի կեսըամբողջ մակերեսին,,,ու սկսում ենք փաթաթել ռուլետի նման...վիայից քսում ենք վրձնով ձվի դեղնուցը, պատառաքաղով գծեր անում և դնում թխվելու,,,Թխել եմ գազի ջեռոցում,,, ոչ շատ բարձր կրակի տակ...մինչև հավասարապես կարմրելը: Թեթև հովանալուց հետո,,դասավորել եմ կափարիչով կաթսայի մեջ: ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ...