⭐ КИББи ЖАРЕНАЯ С МЯСОМ

Кибби — это гордость ливанской кухни и непременный атрибут всех праздников и застолий. Существует несколько ее вариаций, более трудоемких, как жареная киббе с начинкой из мяса и кедровых орешек, так и легких — на противне. Традиционно готовят именно первый вариант этого блюда. Узнайте об этом подробнее. Ингредиенты: Тесто Для приготовления теста используют пшеничную крупу мелкого дробления, которая частично освобождена от плодовых оболочек (подойдет крупа пшеничная Полтавская № 4). 350 гр. крупы 500 гр. говяжьего фарша 1 средняя луковица 1 ст.л. порубленных листочков свежей мяты 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. черного перца 1/4 ч.л. порошка корицы 1 ч.л. тмина Крупу промойте, сцедите воду, закройте крышкой и отставьте на 1 час. Затем смешайте ее с говяжьим фаршем, порубленным луком, мятой, специями и солью. Перемолотите массу в электрической мясорубке и при необходимости добавьте воды, чтобы она была вязкая как тесто. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на некоторое время. Начинка: 2 ст.л. растительного масла 2 средних луковицы 1/2 кг. бараньего фарша 1/2 ч.л. не острых специй 3 ст.л. кедровых орешек 1 ч.л. сушенной мяты 2 стакана растительно масла для жарки Поджарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему бараний фарш и продолжайте жарить до готовности и рассыпчатого состояния мяса. Поперчите, посолите, всыпьте кедровые орешки, мяту и еще раз перемешайте. Формирование кибби Когда Вы начнете лепить, предварительно поставьте рядом мисочку с холодной водой и постоянно смачивайте руки. Это намного облегчит весь процесс и придаст киббе прочность, тогда она не развалиться при жарке. Возьмите немного теста и сформируйте из него овал по размеру и внешнему виду как яйцо. Пальцем сделайте вакуум внутри, оставляя внешние стенки толщиной около 1/2 см. Положите 1 ч.л. начинки и плотно залепите, придавая форму яйца, не забывая смачивать руки. Прожарьте киббе во фритюре со всех сторон. Подавайте блюдо горячим с овощами, салатом, картофелем-фри и присоленной простоквашей Сохраните себе, нажав , и если понравилось. Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить вкусненькое.