Общее время приготовления: ~60 минут + 30 минут охлаждения.
Выход: 12-15 пирожных.

Ингредиенты:

Для заварного теста:

Вода — 65 г (мл).
Молоко — 65 г (мл).
Сливочное масло несоленое — 60 г.
Соль — 2 г.
Сахар ванильный — 10 г.
Мука пшеничная — 65 г (просеянная).
Яйца — 3 шт. (слегка взболтанные).

Для крема:

Готовый ванильный пудинг — 250 г.
Сливки для взбивания жирные — 100 г.
Для подачи:

Сахарная пудра — для украшения.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление заварного теста.

В сотейнике смешайте воду, молоко, соль, ванильный сахар и нарезанное масло. Доведите до кипения на среднем огне.
Как только масло растопится и смесь начнёт бурлить, снимите с огня и быстро всыпьте всю просеянную муку. Интенсивно перемешивайте лопаткой до образования однородного гладкого кома.

Верните кастрюлю на минимальный огонь и, постоянно помешивая, прогревайте тесто примерно 30 секунд, чтобы испарить лишнюю влагу.
Переложите горячее тесто в миску и дайте остыть в течение 5 минут.
Постепенно, по ложке, вводите взболтанные яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления до полной однородности. Готовое тесто должно быть гладким и медленно сползать с лопатки.

2. Формовка и выпечка.

Разогрейте духовку до 190°C.
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Отсадите на противень шарики диаметром 3-4 см.

Выпекайте 15 минут при 190°C, затем, не открывая духовку, убавьте температуру до 170°C и выпекайте ещё 15 минут до золотистого цвета.
Достаньте заготовки и полностью остудите на решетке.
3. Приготовление крема и сборка.

Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в готовый ванильный пудинг.
Переложите крем в кондитерский мешок с узкой насадкой.
Проколите донышко каждого остывшего пирожного и аккуратно заполните их кремом.

Готовые пирожные обильно посыпьте сахарной пудрой через сито.
Для лучшей стабилизации отправьте пирожные в холодильник на 30 минут перед подачей.

#ЗаварныеПирожные
#РецептДляНетерпеливых
#ДесертЗаЧас
#ПростаяВыпечка
#ЧайныеПирожные