Предыдущая публикация
Волшебство на кухне: Печенье-ракушки с нежным безе – тает во рту и покоряет сердца.
____________Рецепт печенья-ракушек с воздушной начинкой.
Если вы ищете десерт, который легко приготовить и который станет настоящим украшением чаепития, попробуйте этот уникальный рецепт печенья-ракушек с безе. Хрустящее снаружи и невероятно нежное внутри, оно точно понравится всем вашим гостям и близким.
Для теста:
Мука пшеничная – около 200 г.
Холодное сливочное масло – 100 г.
Сметана – 70 г.
Яичные желтки – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка.
Ванилин – щепотка.
Для начинки:
Яичные белки – 2 шт.
Сахар – 120 г.
Подготовка теста:
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавьте порезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите смесь в крошку. Влейте сметану и добавьте желтки. Сначала перемешайте лопаткой, затем замесите тесто руками до однородности. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Взбивание начинки:
Охлажденные белки поместите в чистую чашу миксера. На средней скорости начните взбивать, постепенно добавляя сахар тонкой струйкой. Взбивайте до устойчивых, плотных пиков – это обеспечит воздушность начинки.
Формирование печенья:
Достаньте тесто, раскатайте его в пласт толщиной около 3-4 мм. Нарежьте на 16 равных квадратов. Каждый квадрат накройте пленкой, чтобы не подсыхал. Затем каждый кусочек скатайте в шарик, раскатайте в круг. В центр круга выложите кондитерским мешком порцию безе. Аккуратно сложите тесто пополам, придавая форму ракушки, слегка приоткройте края.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 20-25 минут до легкого золотистого оттенка. По желанию, после остывания посыпьте сахарной пудрой.
Советы по вкусу и подаче:
Для дополнительного аромата в безе можно добавить щепотку молотой корицы или ванильного экстракта.
В начинку отлично впишутся мелко порубленные грецкие орехи или миндаль.
Печенье прекрасно сочетается с чаем, кофе и горячим шоколадом.
Наслаждайтесь нежностью и воздушностью этого лакомства!
#ПеченьеРакушки
#ВоздушноеБезеДесерт
#НежныйДесертКЧаю
#ВыпечкаСвоимиРуками
#ЛегкийРецептПеченья
Если вы ищете десерт, который легко приготовить и который станет настоящим украшением чаепития, попробуйте этот уникальный рецепт печенья-ракушек с безе. Хрустящее снаружи и невероятно нежное внутри, оно точно понравится всем вашим гостям и близким.
Ингредиенты (на 16 печений):
Для теста:
Мука пшеничная – около 200 г.
Холодное сливочное масло – 100 г.
Сметана – 70 г.
Яичные желтки – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка.
Ванилин – щепотка.
Для начинки:
Яичные белки – 2 шт.
Сахар – 120 г.
Приготовление:
Подготовка теста:
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавьте порезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите смесь в крошку. Влейте сметану и добавьте желтки. Сначала перемешайте лопаткой, затем замесите тесто руками до однородности. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Взбивание начинки:
Охлажденные белки поместите в чистую чашу миксера. На средней скорости начните взбивать, постепенно добавляя сахар тонкой струйкой. Взбивайте до устойчивых, плотных пиков – это обеспечит воздушность начинки.
Формирование печенья:
Достаньте тесто, раскатайте его в пласт толщиной около 3-4 мм. Нарежьте на 16 равных квадратов. Каждый квадрат накройте пленкой, чтобы не подсыхал. Затем каждый кусочек скатайте в шарик, раскатайте в круг. В центр круга выложите кондитерским мешком порцию безе. Аккуратно сложите тесто пополам, придавая форму ракушки, слегка приоткройте края.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 20-25 минут до легкого золотистого оттенка. По желанию, после остывания посыпьте сахарной пудрой.
Советы по вкусу и подаче:
Для дополнительного аромата в безе можно добавить щепотку молотой корицы или ванильного экстракта.
В начинку отлично впишутся мелко порубленные грецкие орехи или миндаль.
Печенье прекрасно сочетается с чаем, кофе и горячим шоколадом.
Наслаждайтесь нежностью и воздушностью этого лакомства!
#ПеченьеРакушки
#ВоздушноеБезеДесерт
#НежныйДесертКЧаю
#ВыпечкаСвоимиРуками
#ЛегкийРецептПеченья
Следующая публикация
Нет комментариев