Готовим селёдку по корейски.

____________
Для вас у меня два рецепта!!

Рецепт №1

Разделываем селёдку на филе. Для этого рецепта у меня 2 шт свежемороженой селёдки общим весом 800 г.
По желанию шкуру рыбы можно очистить!

Приготовим маринад.

В кастрюлю  добавляем 75 г томатной пасты, 25 г соли, 1 ч. л. душистого перца горошком, 1 ч. л. кориандра горошком по желанию, 1,5 ч.л. молотого красного острого перца, 80 мл. 9% уксуса, 100 мл. подсолнечного рафинированного масла и всё хорошенько перемешиваем.
Дорогие друзья!  Количества всех вышеуказанных   ингредиентов  вы можете регулировать по своему вкусу! 

Ставим маринад на огонь и готовим на среднем огне до закипания, периодически помешивая.

Как маринад закипит, оставляем его с огня и даём ему немного остыть.

Тем временем нарезаем луковицу тонкими полукольцами.

Лук добавляем в маринад и перемешиваем.

Приготовленную селёдку нарезаем на кусочки.

Теперь в глубокую  посуду слоями выкладываем маринад и селёдку (маринад, потом селёдку, маринад, селёдку и т.д.). Первый и последний слой должен состоять из маринада!

Ставим селёдку под  гнёт и отправляем в холодильник на 12 часов.


Рецепт №2.

Морковь натираем в миску на тёрке по корейски.

Луковицу нарезаем соломкой.

Одну слабосоленую  селедку разделываем на филе, удаляем шкуру  и нарезаем на тоненькие кусочки. Да, да! Прям на танюсенькие кусочки!

Перекладываем  в миску к овощам и хорошенько перемешиваем.

Приготовим заправку!
В миску наливаем 50 мл. раст. масла, 35 мл. соевого соуса, 0,5 ч. л. соли, 7 мл. 9% уксуса, 10 г. сахара, 1 ч. л. кунжута, 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, на кончике чайной ложки молотого красного перца, на кончике чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 ч. л. молотого кориандра и  1 ч. л. молотой паприки.
Все ингредиенты по вкусу!!!!

Всё перемешиваем и вливаем 75 мл. кипячёной охлаждённой воды. Всё снова перемешиваем.

Заправку переливаем в миску с рыбой и овощами.

Всё тщательно перемешиваем.

Для удобства я селёдку с овощами переложил в пищевой  контейнер и хорошо закрыл крышкой.
 
Затем отправляем  селёдку по корейски в холодильник минимум на 4 часа,   максимум на одну ночь.

Не забываем периодически содержимое контейнера встряхивать, если конечно вы решили селёдку отправить на 4 часа, а не на ночь в холодильник.

_________
Приятного аппетита!!!
#селёдкапокорейски #дварецептаселёдкипокорейски #рецептселёдкипокорейски