Предыдущая публикация
Готовим рецепт шоколадного трайфла.
_____________________
Шоколадный трайфл - слоеное пирожное, помещенное в пластиковый стаканчик, бокал, креманка и т.д.
Трайфлы имеют большую популярность в Европе и США. Их несложно готовить, особенно если под рукой есть разнообразные готовые смеси: для приготовления пудинга, крема и бисквита. Рецептов такого десерта очень много!
Продукты для бисквита.
2 шт ........................ яйца.
50 г .......................... сахара.
40 г .......................... муки.
20 г ...........................какао порошка.
1/3 ч.л. разрыхлителя. Вместо разрыхлителя можно использовать гашёную уксусом соду.
===========
Все ингредиенты смешиваем и выкладываем тесто в форму на пергамент. Выпекаем при 160-170 С примерно 30 минут до сухой зубочистки.
---------------
Продукты для крема.
70 мл. ....................... 33 % сливок.
70 г .......................... творожного сыра.
20 г .......................... сахарной пудры.
Ванилин ................. по вкусу.
===========
Взбиваем холодный сыр с холодными сливками до загустения.
Добавляем сахарную пудру и ванилин, продолжаем взбивать до стойких пиков.
------------------
Продукты для начинки.
Я буду делать две порции. Один трайфл будет с арахисом и карамелью, другой будет с вишнёвым джемом.
===========
Теперь собираем наш десерт в подготовленные стаканы!
Берём приготовленный бисквит и крошим.
Делаем слоями!
Всё отправляем в холодильник примерно на 30 минут, чтобы пропитались коржи и стабилизировался наш крем.
Тем временем приготовим шоколадный ганаш!
Для него нам нужно:
50 г .......................... тёмного шоколада.
50 г .......................... 33 % сливок.
==============
Шоколад добавляем в сливки и ставим на огонь.
Греем сильно, но не кипятим!
Хорошенько перемешиваем до однородной массы. Шоколад должен полностью раствориться. Ждём , чтобы ганаш остыл, но тем не менее был жидким.
Теперь, заливаем наш охлаждённый десерт и ставим в холодильник на 20 -30 минут.
__________
Приятного всем аппетита!
Что это такое?
Шоколадный трайфл - слоеное пирожное, помещенное в пластиковый стаканчик, бокал, креманка и т.д.
Трайфлы имеют большую популярность в Европе и США. Их несложно готовить, особенно если под рукой есть разнообразные готовые смеси: для приготовления пудинга, крема и бисквита. Рецептов такого десерта очень много!
Продукты для бисквита.
2 шт ........................ яйца.
50 г .......................... сахара.
40 г .......................... муки.
20 г ...........................какао порошка.
1/3 ч.л. разрыхлителя. Вместо разрыхлителя можно использовать гашёную уксусом соду.
===========
Все ингредиенты смешиваем и выкладываем тесто в форму на пергамент. Выпекаем при 160-170 С примерно 30 минут до сухой зубочистки.
---------------
Продукты для крема.
70 мл. ....................... 33 % сливок.
70 г .......................... творожного сыра.
20 г .......................... сахарной пудры.
Ванилин ................. по вкусу.
Главное, чтобы соотношение продуктов было 1 к 1.
===========
Взбиваем холодный сыр с холодными сливками до загустения.
Добавляем сахарную пудру и ванилин, продолжаем взбивать до стойких пиков.
------------------
Продукты для начинки.
Я буду делать две порции. Один трайфл будет с арахисом и карамелью, другой будет с вишнёвым джемом.
===========
Теперь собираем наш десерт в подготовленные стаканы!
Берём приготовленный бисквит и крошим.
Делаем слоями!
Первый слой, бисквит.
Второй слой, начинка.
Третий слой, крем.
И снова, бисквит, начинка, крем.
Второй слой, начинка.
Третий слой, крем.
И снова, бисквит, начинка, крем.
Всё отправляем в холодильник примерно на 30 минут, чтобы пропитались коржи и стабилизировался наш крем.
Тем временем приготовим шоколадный ганаш!
Для него нам нужно:
50 г .......................... тёмного шоколада.
50 г .......................... 33 % сливок.
==============
Шоколад добавляем в сливки и ставим на огонь.
Греем сильно, но не кипятим!
Хорошенько перемешиваем до однородной массы. Шоколад должен полностью раствориться. Ждём , чтобы ганаш остыл, но тем не менее был жидким.
Теперь, заливаем наш охлаждённый десерт и ставим в холодильник на 20 -30 минут.
__________
Приятного всем аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев