Овощные чебуреки.

___________

________

Продукты.

--------
Тесто.

220 г (1, 1/2 стакана)............... просеянной пшеничной муки.
1/2 ч. л. .................................соли.
60 мл (1/4 стакана)................ горячей воды.
65 мл (1/4 стакана)................. холодной воды.

------------

Начинка.

4шт ...........................................яйца.
1/4 ч.л. ......................................соли.
4шт ..........................................зелёного переца.
1/2 ч. л. ....................................соли.
Растит. масло ..........................для жарки.

================

В миску насыпаем муку, добавляем соль и перемешиваем.  В муку вливаем горячую воду и всё перемешиваем.

Далее вливаем холодную воду, перемешиваем  и замешиваем однородное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать.

Тем временем займёмся приготовлением овощной начинки!
Зелёный перец нарезаем на мелкие кубики и выкладываем в тарелку.

В сковороду наливаем раст. масло и ставим на огонь. Ждём хорошего нагрева.

Тем временем приготовим яйца!
Разбиваем в отдельную миску четыре яйца, солим и с помощью вилки перемешиваем до однородности. Отставляем взбитые яйца в сторону.


Как только нагреется сковорода, выливаем яйца и начинаем помешивать палочками для еды, пока яичная смесь не превратится в крупинку яйца.

Затем добавляем измельчённый зелёный перец, соль и продолжаем готовить ещё пару минут, постоянно помешивая. Потом, начинку  выкладываем в тарелку.

Тесто раскатываем в колбаску и нарезаем на 6 равных кусочков. По надобности присыпаем стол мукой. Каждый кусочек слегка вымешиваем, придам круглую форму и оставляем под полотенцем на 15 минут.

Каждый кусочек раскатываем в тонкий овальный  пласт.

Выкладываем начинку на половина раскатанного теста, разравниваем и накрываем другой половиной теста.

Края защипываем вручную или с помощью вилки.

Жарим до золотистого цвета  на сковороде, на масле с обеих сторон.

__________
Приятного аппетита!!
#овощьныечебуреки #чебурекисяичнойначинкой