Пастрома из куриного филе.

_________

__________

Продукты.

1500 кг ................. куриного филе. У меня три  крупных кусочка.

Солевой раствор:

------------------

1,5 л ...................чистой холодной воды.
2 ст.л. ................соли.
1 ст.л. ..............сахара.
25 мл ..............лимонного сока.
2-3 ветки ..........розмарина или 1,5 ч.л. сушеного.
3-4 ветки ..........тимьяна или 1,5 ч.л. сушёного.

----------------

Маринад:

3-4 ст.л. ...............раст.масла.
3 ст.л. ..................соевого соуса.
1 ч.л. ..................паприки.
1 ч.л. ..................сушёного чеснока.
Чёрного  молотого перца ......… по вкусу. Можете добавить смесь разных молотых перцев.
1/4 ч.л.................хлопьев перца чили.


=================

Приготовим солевой раствор.
Добавляем в воду соль, сахар и лимонный сок. Всё перемешиваем.


Затем добавляем розмарин и тимьян. Кладём в воду филе и оставляем так настаиваться  на 1 час.


Приготовим маринад.
В отдельную миску наливаем раст.масло, соевый соус, сушёный чеснок, паприку, добавляем  молотый перец и  хлопья перца чили. Всё хорошенько перемешиваем.


Куриное филе достаём из рассола и выкладываем на бумажные полотенца.


Форму для запекания застилаем фольгой  в два слоя и выкладываем на неё куриное филе. Затем обильно промазываем филе нашим приготовленным маринадом.


На мясо сверху выкладываем веточки тимьяна и розмарина, которые мы использовали в рассоле. Сверху накрываем мясо пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на 1 час.

Через час отправляем противень с куриным филе в заранее разогретую до 250 С духовку, на 15 - 20 минут. Я включил в духовке "верх" и "низ". Ориентируйтесь по своей духовке.

Важно! После приготовления, выключаем духовку и оставляете блюдо до полного остывания  в самой духовке. Духовку не открываем.

______________
Приятного аппетита!!

#рецепткуринойпастромы #рецептпастромы #домашняяпастрона #домашняяпастромаизкуриногофиле #пастромаизкурицы