Предыдущая публикация
Макароны с мясной подливой.
___________________
Для начала приготовим подливу (соус) из мяса, овощей,сливок и томата, а затем отварим макарошки.
Мяса я использовал для этого блюда мякоть говядины. Вместо говядины можно взять свинину.
Говяжью мякоть нарезаем на мелкие, прям на очень мелкие кубики.
Затем луковицу нарезаем на кубики.
Измельчённое мясо обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Как только выпариться влага и мяса начнёт жариться, добавляем лук который нарезали ранее.
Затем добавим к луку и мясу небольшое количества сливочного масла, а потом нарезанный на кубики сельдерей.
Солим по вкусу и жарим не на сильном огне.
К мясу и луку добавляем по вкусу лавровый лист, следом посыпаем молотым чёрным перцем. Можете использовать смесь разных перцев.
Немного подсаливаем будущий соус и всё перемешиваем. Да, кстати! Не забываем периодически помешивать мясо с луком.
Пока жарится мясо, ставим закипать кастрюлю с подсоленной водой для наших макарон.
К мясу добавляем чайную ложку муки, для подливы это нужно, чтобы сливки и томат не отсеклись и не превратились в хлопья.
По желанию можно добавить 100 мл сухого вина.
Всё перемешиваем и добавляем немного томатной пасты. Её нужно слегка обжарить. Поэтому ложкой раздвигаем мясо, чтобы оголить сковороду.
После обжарки, всё перемешиваем.
В закипевшую воду высыпаем подготовленные макароны.
К мясу добавим немного воды из макарон, чтобы протушить мясо.
Тушим на слабом огне, на минимуме.
Варим макароны до состояния al dente. Затем отбрасываем их на сито.
Добавляем в подливу стакан (250 г) 20 % сливок, увеличиваем огонь и доводим их до кипения.
Добавляем по вкусу шпинат и перемешиваем.
Высыпаем приготовленные макароны в подливу, снимаем сковороду с огня и аккуратно всё перемешиваем.
Полуготовые макароны дойдут в горячем соусе до готовности.
Такое блюдо подаём сразу к столу.
_________
Для начала приготовим подливу (соус) из мяса, овощей,сливок и томата, а затем отварим макарошки.
Мяса я использовал для этого блюда мякоть говядины. Вместо говядины можно взять свинину.
Говяжью мякоть нарезаем на мелкие, прям на очень мелкие кубики.
Затем луковицу нарезаем на кубики.
Измельчённое мясо обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Как только выпариться влага и мяса начнёт жариться, добавляем лук который нарезали ранее.
Затем добавим к луку и мясу небольшое количества сливочного масла, а потом нарезанный на кубики сельдерей.
Солим по вкусу и жарим не на сильном огне.
К мясу и луку добавляем по вкусу лавровый лист, следом посыпаем молотым чёрным перцем. Можете использовать смесь разных перцев.
Немного подсаливаем будущий соус и всё перемешиваем. Да, кстати! Не забываем периодически помешивать мясо с луком.
Пока жарится мясо, ставим закипать кастрюлю с подсоленной водой для наших макарон.
К мясу добавляем чайную ложку муки, для подливы это нужно, чтобы сливки и томат не отсеклись и не превратились в хлопья.
По желанию можно добавить 100 мл сухого вина.
Всё перемешиваем и добавляем немного томатной пасты. Её нужно слегка обжарить. Поэтому ложкой раздвигаем мясо, чтобы оголить сковороду.
После обжарки, всё перемешиваем.
В закипевшую воду высыпаем подготовленные макароны.
К мясу добавим немного воды из макарон, чтобы протушить мясо.
Тушим на слабом огне, на минимуме.
Варим макароны до состояния al dente. Затем отбрасываем их на сито.
Добавляем в подливу стакан (250 г) 20 % сливок, увеличиваем огонь и доводим их до кипения.
Добавляем по вкусу шпинат и перемешиваем.
Высыпаем приготовленные макароны в подливу, снимаем сковороду с огня и аккуратно всё перемешиваем.
Полуготовые макароны дойдут в горячем соусе до готовности.
Такое блюдо подаём сразу к столу.
_________
Следующая публикация
Нет комментариев