Предыдущая публикация
Готовим яблочный пирог без духовки на сковороде.
______________________
Продукты.
Тесто:
Просеянная мука ........................ 400 г
Холодное слив. масло ............... 220 г
Сахар ........................................ 120 г
Соль ........................................ щепотка
Экстракт ванили ....................... 1 ч.л.
---------------
Начинка:
Яблоки ... ........................1500 г
Сахар ............................. по вкусу.
Слив. масло ....................... 40 г
Лимонный сок ................... 20 мл
Соль ................................. щепотка
Экстракт ванили ................... 1 ч.л.
Корица .................................... 3 г
Палочка .................................. корицы.
=================
Как приготовить начинку?
Яблоки очищаем от кожицы и удаляем сердцевину.
Нарезаем на средние кусочки, а затем поливаем их лимонным соком.
Тушим яблоки на сковороде с добавление масла, сахара, корицы, палочки корицы и соли.
Всё перемешиваем.
Тушим пока не выпарится лишняя влага и сами яблоки не станут мягкими. В процессе готовки, периодически помешиваем.
Выключаем сковороду и добавляем к яблокам экстракт ванили. Перемешиваем и даём начинки остыть.
Наша начинка готова!
Как приготовить тесто?
В миску просеиваем муку.
Всыпаем сахар и соль.
Всё перемешиваем и на крупной тёрке протираем холодное слив.масло. Периодически масло обваливаем в муке, чтобы оно не растаяло от рук.
Затем в миску с маслом добавляем экстракт ванили и руками перемешиваем в однородную крошку.
Крошку будем готовить на сковороде. Сковорода должна быть с толстым дном.
Чистую сковороду ставим нагреваться на огонь.
На разогретую сковороду высыпаем 1/4 части крошки от общего количества.
Обжариваем на среднем огне в четыре приёма до слегка золотистого цвета. Обжариваем при постоянном помешивании.
Обжаренную крошку пересыпаем в тарелку и даём ей полностью остыть. Крашка это у нас будет коржи.
Крошку разделяем на пять частей.
Начинку на четыре части.
Форму 22 см для выпечки устанавливаем на тарелку.
Начинаем собирать торт.
Первый слой крошка. Крошку распределяем равномерно по форме.
Второй слой крем.
Третий слой начинка.
Затем снова крошка и т.д.
Отправляем собранный торт в холодильник на 3 часа закрыв его пищевой плёнкой.
Дорогой читатель! Я в этом рецепте не написал приготовления крема, так как у меня в блоге имеется два рецепта заварного крема.
Настоявшийся торт извлекаем из формы и нарезаем на кусочки. Подаём с горячим чаем.
_____________
Следующая публикация
Нет комментариев