Предыдущая публикация
Вкусные домашние булочки.
__________________________
Продукты.
450 мл ........................ тёплого молока.
10 г ...................... сухих дрожжей.
1ч.л. ........................ соли.
3 ст.л. .................. сахара. Можно по вкусу.
2 ....................... яйца.
50 г.......................... слив. масла.
Соду погасить уксусом. Соды 1 ч.л.
750-800 г .................. просеянной муки.
1 яйцо и 2 ст. л. .......... молока.
Кунжут.
Приготовление.
Молоко наливаем в глубокую миску.
Добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и хорошенько всё перемешиваем венчиком до однородности.
В молочную смесь разбиваем два яйца, добавляем растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем венчиком.
Добавляем погашенную соду уксусом и перемешиваем.
Частями добавляем просеянную муку и перемешиваем.
Замешиваем тесто.
На стол наливаем немного раст.масла и вымешиваем тесто.
Перекладываем тесто в миску и накрываем пищевой плёнкой в кантакт. Оставляем тесто в тёплом месте, чтобы оно подошло. Вместо плёнки можно использовать полотенце.
Из теста формируем круглые булочки и раскладываем их на противень на пергамент. Сформированные булочки накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 15 минут.
Тем временем приготовим помазку!
В небольшой мисочке взбиваем вилкой до однородной массы яйцо с молоком.
Смазываем все булочки яичной массой.
Сверху посыпаем булочки кунжутом.
Булочки выпекаем в предварительно разогретой до 180 C/350 F духовке 25-30 минут.
Для чего нужно добавлять соду в дрожжевое тесто?
1. Сода убивает запах дрожжей.
2. Тесто не перекисает.
3. Если вы сегодня сделали тесто и положили в холод, то на следующий день это тесто будет хорошим для готовки.
Благодаря соде тесто становится лучшего качества.
______________
Следующая публикация
Нет комментариев