____________
Вас приветствует Готовим вместе!!

Для вас дорогие мои читатели и подписчики моего блога, я собрал небольшую подборку топ - 6 блюд из цветной капусты.

 Я надеюсь, что каждый из вас найдёт для себя несколько вариантов блюд и будет готовить их  часто.

И так, давайте начинать!!!

----------------------

1. Цветная капуста, запечённая в сметанно-чесночном соусе под сыром.

Продукты.

1 кочан -------- цветной капусты среднего размера. Это где - то 500 - 600 г.
100 г ----------- 20% сметаны.
Зубчик чеснока.
Куриное яйцо.
70 г ---------- любого твёрдого сыра. У меня Голландский.
Щепотка соли.
Молотый перец ----------- по вкусу. Можно смесь разных перцев.
1,5 - 2 л -------------- воды.

Приготовления.


Вымытую капусту разбираем на небольшие соцветия.

В кастрюлю наливаем 1,5 -2 литра  воды.

В подсоленной воде отвариваем капусту. Варим примерно 3 минуты на умеренном огне.
Откидываем  цветную капусту на дуршлаг и даём ей чуть - чуть  остыть.

Тем временем, в отдельную миску вбиваем яйцо, чеснок пропускаем через пресс, добавляем сметану,  смесь перцев и соль.


Все ингредиенты в миске тщательно перемешиваем до однородной массы.

Порциями выкладываем  в сметанный соус отваренные соцветия капусты. Хорошо обмакиваем их в соусе со всех сторон, чтобы каждый кусочек был в соусе.

Выкладываем капусту в форму для запекания. У меня керамическая форма для запекания объемом 1 л.

Поверх капусты выливаем  остатки соуса.

Сыр натираем на мелкой тёрке, а потом сверху капусты   равномерно его выкладываем.

Форму с блюдом отправляем в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Приготовленное блюдо сверху можно  присыпать измельчённой зеленью.

Такое блюдо можно кушать так, а можно его подать  к запечённому мясу или рыбе.

-------------------------------

2. Тушёная цветная капуста  с кабачками и помидорами.

Продукты.

700 г -------------цветной капусты.
400 г ----------- молодых  кабачков.
300 г ------------ свежих помидор.
5 зубчиков --------- чеснока. Можно  по вкусу.
1 ч.л.-------------- молотой паприки.
1 ч.л. ---------------- приправы для овощей.
Зелень петрушки и укропа -----------  по вкусу.
Соль /чёрный молотый перец --------- по вкусу.
Растительное и сливочное масло.

Приготовление.

С помидор следует снять кожицу. Поэтому их отправляем в кипяток на 30-40 секунд. После отправляем помидоры в холодную воду.


Затем помидоры очищаем  от кожицы и нарезаем кубиками.


В глубокой сковороде разогреваем растительное и сливочное масло, а затем  выкладываем нарезанные помидоры.


Чеснок мелко измельчаем ножом и добавляем к помидорам. Перемешиваем и готовим под крышкой 3-4 минуты на среднем огне.


Вымытые кабачки нарезаем средними кубиками.


Затем добавляем молотую паприку, приправу для овощей и молотый чёрный перец. Можно добавить немного соли. Всё перемешиваем.


Затем в сковороду с ингредиентами добавляем кабачки. Всё перемешайте и готовим под крышкой 2 минуты на умеренном огне.


Цветную капусту моем и разбираем на небольшие соцветия.


Добавляем их к остальным овощам. Всё перемешиваем и тушим под крышкой 15-20 минут, до готовности капусты. В процессе готовки овощи пару раз перемешиваем.


По надобности солим по вкусу.


Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним нарубленную зелень.


Туда же добавляем   3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, соль и чёрный перец по вкусу и желанию. Всё перемешиваем.

Блюдо готово!

----------------------------

3.Жареная цветная капуста с яйцом и сыром.

Продукты.

600 г -------------------- цветной капусты.
Папру---------------- куриных яиц.
50 г ------------- твёрдого сыра. Можно больше, смотрите по вашему вкусу.
Пару ------------------ зубчиков чеснока.
Соль ---------------по вкусу.
60 мл------------- - раст.масла.
Петрушка свежая (для подачи)------------ по вкусу.
2 л ---------------------воды.

Приготовление.

Вымытую капусту разбираем на небольшие соцветия.

В подсоленной воде отвариваем капусту минут 5. Варим на умеренном огне.

Через 5 минут, откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

В сковороде разогреваем раст. масло и выкладываем цветную капусту. Помешивая, обжариваем капусту 3-4 минуты на среднем огне.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к жареной капусте. Солим по вкусу и желанию.

В отдельную небольшую миску вбиваем яйца и взбиваем венчиком как на омлет. Можно  немного добавить соли, смотрите по вкусу.

Жидкими яйцами заливаем капусту и всё перемешиваем так, чтобы все соцветия были в яйце.

Готовим под крышкой минут 3-4.

Добавляем тёртый сыр, всё перемешиваем и отставляем с  огня.

Накрываем крышкой и даём немного настояться блюду.

--------------------

4. Цветная капуста, запечённая с сыром и майонезом.

Продукты.

900 - 950 г ------------ свежей цветной капусты.
150 г ---------------твёрдого сыра. Можно немного меньше, смотрите по вкусу.
150 г ------------------------------------------- майонеза.
Соль/перец чёрный молотый - --------- по вкусу.
Для украшения подойдёт любая зелень.
2 л ------------------воды.


Приготовления.


Разбираем цветную капусту на крупные соцветия.  У кого имеется кулинарные весы, то вес соцветий - 750 г.

Отвариваем капусту (соцветия) в подсоленной воде. Варим 6 минут после закипания. Соцветия должны стать мягкими, но сохранять свою форму.

Капусты откидываем  на дуршлаг и даём стечь воде.

Отправляем  цветную капусту в форму для запекания.

Сверху капусту поливаем майонезом, а затем добавим  немного соли и молотого чёрного перца по вкусу. Всё  аккуратно перемешиваем.

Натираем твёрдый  сыр на мелкой тёрке и сверху капусты присыпаем равномерным слоем.

Отправляем форму с блюдом в заранее разогретую до 180 С духовку на  20-25 минут, до появления золотистой корочки. Время приготовления будет зависеть от вашей непосредственно духовки.

----------------------

5.  Жареная цветная капуста  в панировочных сухарях.

Продукты.

800 - 900 г ----------------------- цветной капусты.
100 г  --------------------------------панировочных сухарей.
2-3  ------------------- ------------------яйца.
Раст. масло ---------------------------для обжаривания.
Соль/перец чёрный молотый  ------------ по вкусу.
2 л --------------------- воды.

Приготовление.

 В миске яйца взбиваем с солью и перцем до однородности.

Капусту разделяем на средние соцветия.

Готовые соцветия капусты опускаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 5.

Отправляем отварную капусту на дуршлаг и даём стечь воде.

Тем временем ставим сковороду на плиту, наливаем масло и ждём пока она хорошенько нагреется.

Каждое соцветие капусты  обмакиваем в яичной массе.

Затем обваливаем капусту в сухарях и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.

-------------------------

6. Цветная капуста в кляре на сковороде.

Продукты.

350 г ---------------- цветной капусты.
Яйцо.
3 ст.л. -------------- просеянной муки.
20 мл --------------- молока.
Раст.масло --------- для жарки.
1 ч.л. -------------- горчицы.
Соль/перец красный молотый/перец чёрный молотый  -------------по вкусу.
Чеснок либо чесночный порошок ----------------по вкусу.
1 - 1,5 л -------------------------------воды.

Приготовления.

Цветную капусту разбираем на некрупные соцветия средних размеров.

В отдельной ёмкости смешиваем молоко, яйцо, молотый красный и чёрный перц.

Так же добавляем горчицу, чеснок и щепотку соли. Всё тщательно перемешиваем с помощью вилки или венчика до однородности. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.

Постепенно добавляем в яично- молочную смесь муку и размешиваем до однородной массы.  На выходе кляр не должен быть сильно жидким, поэтому добавляйте по надобности ещё муку.

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде минут 5 на слабом огне.

Откидываем  готовую капусту на дуршлаг, чтобы  с неё стекла вода.

Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и ждём пока она не нагреется.

Каждое соцветие окунаем со всех сторон в кляр. Пожеланию вы можете ещё капусту окунуть после кляра в муку, но я этого не делал.

Обжариваем капусту со всех сторон до золотистости.

Вот с такими блюдами я хотел вас познакомить!


____________

#блюдаизцветнойкапусты #цветнаякапуставкляренасковороде #жаренаяцветнаякапуставпанировочныхсухарях #цветнаякапустазапечённаяссыромимайонезом #жаренаяцветнаякапустасяйцомисыром #тушённаяцветнаякапустаскабачкамиипомидорами #цветнаякапустазапечённаявсметанночесночномсоусеподсыром #рецептыцветнойкапусты #топ6блюдизцветнойкапусты