Предыдущая публикация
Какие блюда можно приготовить из свиных ушек?
___________Привет всем!
С вами готовим вместе!!
На самом деле из свиных ушей можно приготовить масса блюд, а не только добавить их к остальному мясу в холодец.
Сегодня я вам расскажу топ 3 рецепта из свиных ушек, которые я периодически готовлю.
____________________
Рецепт № 1.
Что нужно.
Два свиных уха.
Луковица.
3 зубч чеснока.
Лавровый лист - по вкусу.
Перец горошком по вкусу.
-------------------------------
Соус.
50 мл - соевого соуса.
1 ст.л. - раст.масла.
1 ч.л. - кориандра.
1 ч.л. - паприки.
1 ч.л. - мёда.
Приготовление.
Уши чистим , промываем проточной водой и по надобности их обсмаливаем.
Отвариваем ушки воде. После закипания воды в кастрюле, в которой варятся свиные уши, на поверхности начнёт выступать пена. Её необходимо удалять шумовкой.
Варим на среднем огне 2,5 - 3 часа. Время варки будет зависеть от самого размера уха.
Солим свиные уши незадолго до их готовности и в умеренном количестве.
За полчаса до готовности добавляем целую луковицу, чеснок, лаврушку и перец.
Тем временем приготовим соус!
Смешиваем в небольшой тарелки все ингредиенты для соуса которые указаны выше.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем уши.
Обильно смазываем уши приготовленным соусом и отправляем в духовку.
Запекаем до румяной корочки с двух сторон при температуре 180-200 С 20-30 минут.
Приготовленные ушки нарезаем на полоски и подаём с пенным.
____________
Рецепт № 2.
На 6 штучек ушей нам нужно:
100 г - сыра.
Соус бешамель по вкусу.
Пару луковиц.
Соль/перец горошком /лавровые листочки - всё это по вкусу.
Ваши любимые специи по вкусу.
Приготовление.
Уши хорошенько чистим и моем, складываем их в кастрюлю и заливаем холодной водой.
После закипания воды, в кастрюлю кладем целую луковицу, соль, перец горошком, лавровый лист и ваши любимые специи. Соль можно добавить в процессе закипания.
Варим на среднем огне в течении трёх часов. В течении этого времени снимаем образовавшуюся пену.
После того, как ушки проварятся, вынимаем их из кастрюли и выкладываем на подготовленный противень.
Хорошенько промазываем соусом бешамель.
Запекаем до румяной корочки с двух сторон при температуре 180-200 С 20-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем ушки тёртым сыром.
------------------------
Рецепт №3.
Продукты.
3 -4 шт - свиных ушей.
1 ч.л. - сахара. Сахар можно по вкусу.
50 мл - раст. масла и столько же уксуса.
3 - 4 зубчика - чеснока. Можно по вкусу.
Парочку листочков лаврушки.
Кориандр, хмели–сунели, измельчённый перец чили и соль – всё это по вкусу.
Как готовить.
Вымытые и очищенные уши отправляем в кастрюлю с подсоленой водой вариться. Варим на среднем огне 2,5 - 3 часа. Время варки будет зависеть от самого размера уха.
В процессе варки кладём в кастрюлю с ушами лаврушку.
Приготовленные ушки достаём из кастрюли и даём им остыть.
Тем временем подготовим маринад. В сотейник наливаем раст.масло и уксус.
В эту смесь кладём все специи которые указаны в ингредиентах выше и добавим немного сахара. Всё хорошо перемешаем и поставим на плиту. Готовить будем на маленький огонь до кипения.
Остывшие ушки нарезаем на тонкие полоски.
Измельчаем чеснок. Это можно сделать с помощью ножа либо просто пропустить чеснок через пресс.
Добавим чеснок к нарезанным ушам и хорошенько перемешаем.
Приготовленный маринад сразу же горячим выливаем на ушки и хорошенько всё перемешаем так, чтобы каждый кусочек покрылась маринадом.
Оставляем ушки настаиваться в маринаде на 3 - 4 часа, а потом , можно подавать к столу.
__________________________
Готовьте с готовим вместе!
Следующая публикация
Нет комментариев