КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ НА МАНГАЛЕ?

Перед тем как приготовить рыбу на мангале, её нужно правильно разморозить. Ну, если туша рыбы у вас в замороженном виде.
КАК ЭТО СДЕЛАТЬ?
Это делается легко и просто!
Замороженную тушу рыбы перекладываем с морозильника в холодильник, на нижнюю полку.Это нужно сделать с вечера, а утром она уже будет готова к приготовлению.
Смотрите! Если к утру ваша рыба полностью не разморозится, её оставляем на столе ещё размораживаться, ну уже при комнатной температуры. Холодильники у всех разные.
ПОДГОТОВКА РЫБЫ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ.
После разморозки в рыбе следует удалить внутренности, отрезать голову (ну, это по желанию), плавники и всё тщательно промыть под водой.
Если у вас рыба большая, то её следует разделить пополам.
Если у вас рыба маленькая, то тушу рыбы оставляем в целом виде.
ВИДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ НА МАНГАЛЕ.
1. Это рыба на специальной решётке.
2. Это рыба на шампурах.
3. Эта рыба на деревянных шпажках. Перед приготовлением, деревянные шпажки следует на ночь замочить холодной водой, чтобы они не сгорели в процессе приготовления.
ТЕПЕРЬ Я ВАМ РАССКАЖУ ПРО МАРИНАДЫ.
РЕЦЕПТ №1.
ГРАММОВКИ.
●Пару луковиц.
●Лимончик.
●3 зубчика чеснока.
●Соль/молотый перец/ приправы по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
●Все ингредиенты измельчаем, а затем добавляем соль, перец и приправы.
●Приготовленным маринадом натираем подготовленную рыбу.
РЕЦЕПТ № 2.
ЧТО НУЖНО.
●Парочка красного сладкого лука.
●Пару штук болгарского перца.
●Пару зубчиков чеснока.
●Стручок перца чили.
●Лимон.
●Любая зелень по вкусу.
●Оливковое масло по вкусу.
●Крупная соль/молотый перец по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ.
●Овощи и зелень очень мелко измельчаем. Даже можно всё прокрутить через мясорубку или блендер.
●Затем к измельчённым ингредиентам добавляем соль и перец, и всё перемешиваем.
●Натираем маринадом рыбу и оставляем в сторону на пару часов мариноваться. А затем готовим рыбу на мангале.
РЕЦЕПТ № 3.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
●Лимон.
●260 мл - воды.
●90 мл - раст. масла.
●1 ст.л. - горчицы.
●2 ст.л - яблочного уксуса.
●Пару лавровых листочков.
●1 ст.л. - сахара.
●Соль / молотый перец по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ.
●Воду наливаем в кастрюльку и ставим греться на огонь.
●Затем растворяем в тёплой воде соль с сахаром. Убираем кастрюлю с огня.
●Добавляем перец и лаврушку.
●Натираем на мелкой тёрке цедру лимона.
Внимание!! Натираем только цветную часть.
●Добавляем в воду и выдавливаем с лимона сок.
●Наливаем уксус, раст. масло и добавляем горчицу.
●Всё перемешиваем и подождём, чтобы маринад полностью остыл.
●В приготовленном маринаде замачиваем рыбу на несколько часов, а затем можно её запекать.
РЕЦЕПТ № 4. МАРИНАД ДЛЯ СВЕЖЕВЫЛОВЛЕННОЙ РЫБЫ.
ГРАММОВКИ.
●Пару лимонов.
●Пару луковиц.
●1 ч.л. - приправы для рыбы.
●Соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовим рыбу!
●Хорошенько почистим рыбу от чешуи.
●Отрежем все у неё ненужные части. Из них можно приготовить уху на костре.
●Затем разделаем рыбу.
●Смешаем соль и приправу для рыбу.
●Затем тщательно натрём всю тушу рыбы (сверху и внутри).
●Луковицу нарезаем на толстые кружочки и разложим во внутрь бруха.
●Туда же разложим нарезанные кружочки лимона.
●Перекладываем рыбу в пакет и выдавливаем на неё лимонный сок.
●Затем рыбу на 2 часа убираем по возможности в прохладное место.
●Промаринованную рыбу запекаем на решётке.
РЕЦЕПТ № 5.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
●2 шт - скумбрии.
●3 зубч чеснока.
●Лайм или лимон.
●3 шт - свежих помидор.
●Зелень.
●Соль/ приправы по вкусу.
●Раст. масло.
КАК ГОТОВИТЬ.
●Отрезаем голову у рыбы.
●Вычищаем все внутренности.
●Разрезаем скумбрию вдоль по хребту.
●Удаляем все косточки, а затем раскрываем её книжкой.
●Подготовим остальные ингредиенты! Измельчаем мелко чеснок и зелень в отдельное блюдо.
●С лимона или лайма снимаем цедру и отправляем к зелени.
●Туда же наливаем раст. масло.
●Солим и добавляем приправу.
●Всё перемешиваем и этим натираем всю рыбу.
●Помидоры нарезаем кольцами, а затем выкладываем на одну сторону рыбной туши, потом прикрываем начинку второй частью тушки.
●Готовим рыбу на решётке.
РЕЦЕПТ № 6.
ГРАММОВКИ.
Смешиваем:
●350 г - сухого белого вина.
●200 -250 мл - соевого соуса.
●4 ст.л. - сахара.
●100 г - свежего имбиря.
●5-6 ст.л - постного масла (брать нужно дезодорированное).
●Зелень/молотый перец по вкусу.
●Смешанными ингредиентами смазываем рыбу и оставляем мариноваться на час.
РЕЦЕПТ № 7.
ГРАММОВКИ.
Смешиваем:
●Лимон. С него нужно выдавить сок , а цедру мелко нарезать.
●2 - 3 зубчика измельчённого чеснока.
●Дезодорированное масло/майонез/соль по вкусу.
●Смешанными ингредиентами смазываем рыбу и оставляем мариноваться на 1 час.
РЕЦЕПТ № 8. ДЛЯ БАРБЕКЮ.
ГРАММОВКИ.
Смешиваем:
●4 - 5 - ст.л. - водки.
●4 ст.л. - соевого уксуса.
●Специи для рыбы/ молотый перец/ по вашему вкусу.
●3 - 4 зубчика измельчённого чеснока.
●Приготовленным маринадом смазываем рыбу и оставляем мариноваться на час.
РЕЦЕПТ № 9. ДЛЯ ГРИЛЯ.
ГРАММОВКИ.
Смешиваем:
●200 - 250 г -сухого красного вина.
●4 ст.л. - дезодорированного масла.
●2-3 ст.л. - прованских сухих трав.
●Перец по вкусу.
●Приготовленным маринадом смазываем рыбу и оставляем мариноваться на один час.
РЕЦЕПТ № 10. ДЛЯ КОПЧЕНИЯ.
ГРАММОВКИ.
Смешиваем:
●Пару измельчённых луковиц.
●Соль/душистый перец горошком по вкусу.
●250 - 300 мл - 9% уксуса.
●250 - 300 мл - нерафинированного масла.
●Головка измельчённого чеснока.
●Смешанными ингредиентами смазываем рыбу и оставляем мариноваться на 1 час.
Рецепты с шестого по десятый рассчитаны на 1 кг рыбы!
Приятного всем аппетита!!!!
#рыбанамангале #рецептрыбынамангале #рецептырыбынамангале #какприготовитьрыбунамангале