НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2кг. - кабачки;
1шт. - морковь большая;
15ст.л. - соль;
3ст.л. - сахар;
120мл. - уксус;
120мл. - растительное масло;
5-6зуб. - чеснок;
1/2ч.л. - острый перец;
пучок зелени укропа и петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки моем. Если шкурка не плотная не очищаем. Нарезаем на кубики.
2. Морковь нарезаем тонкой соломкой обжариваем на 2 ст.л. растительного масла потом добавляем 2 ст.л. водички и слегка протушить.
3. Чеснок трем на тёрке зелень нарезаем.
4. Соединяем все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 3-4 часа время от времени перемешивая. Кабачки должны пустить сок.
5. Разложить всё по стерилизованным баночкам у меня 05литра. Остатки сока так же выливаем в баночки.
6. Стерилизовать 15 минут. Закатать. Накрыть полотенцем до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!