А я продолжаю изучать сложные и не очень сложные торты всех мастей. Какие-то не получаются с первого раза и уходят в дальний ящик. Другие переходят в ранг семейных традиционных блюд, как этот тортик. Поделюсь с вами довольно интересным рецептом, как приготовить торт "Мимоза". Из названия понятно, что он будет по виду напоминать цветок. Но у меня не совсем получилось, всё-таки первый раз готовила. Зато бисквит был вкусный и мягкий. Он очень хорошо пропитывается соком и начинкой. Ингредиенты: Сахар — 2 Стакана Мука — 1 Стакан Яйцо — 6 Штук Яичный желток — 4 Штуки Персики консервированные — 200 Грамм Желатин — 20 Грамм Сок апельсиновый — 750 Миллилитров Сода — 1 Чайная ложка Уксус — 1 Чайная ложка Количество порций: 6-8 Приготовление: Отделите белки от желтков, взбейте их в крутую пену. Осторожно всыпьте к ним стакан сахара, продолжайте взбивать. Затем внесите 6 желтков и соду, гашенную уксусом. Всыпьте муку, замешайте аккуратно тесто. Пеките корж в круглой форме при 180 градусах в течение 35 минут.

Остывший корж разрежьте на 3 части вдоль. Из двух частей вырежьте 3 окружности разного диаметра: маленькую, среднюю и большую.

Приготовьте крем. Поставьте апельсиновый сок в кастрюле на плиту до закипания. Отдельно желтки соедините со стаканом сахара и четырьмя столовыми ложками муки, а также влейте немного сока. Перемешайте. После закипания сразу внесите эту смесь к соку. Варите 5 минут до густоты.

Поставьте набухать желатин согласно инструкции на упаковке. Спустя час растопите его на водяной бане. Влейте в апельсиновый крем. Перемешайте.

Застелите глубокую тарелку пищевой плёнкой. На дно уложите самый маленький корж.

Нарежьте персики. Уложите немного кусочков персиков на корж, а затем смажьте все кремом.

По такому же принципу сложите остальные коржи по возрастанию, промазывая кремом и укладывая персики.

Закройте торт плёнкой, уберите его на 5 часов в холодильник. Потом достаньте, уберите плёнку, а торт переверните.

В конце смажьте торт оставшимся кремом и посыпьте остатками от коржа.

Приятного чаепития! #торты