Ингредиенты для домашних заготовок: - 1 кг мойвы. - 150 г томатной пасты. - 1 луковица. - 7 ч.л. соли. - 30 мл раст. масла. - 2 ч.л. перца. - 3 лавровый листка. Приготовление консервы в томате: 1. У рыбы отдели голову, внутренности, почисти ее и промой. 2. Морковь измельчи на крупной терке. 3. Лук измельчи кубиком. 4. Сначала обжарь на масле лук до полу-прозрачности. Добавь морковь, обжаривай до размягчения. 5. Смешай рыбу и овощи. 6. Пасту разведи в 150 мл холодной прокипяченной воды. Залей рыбу. Всыпь соль, перец. Можно использовать и другие специи по желанию, а также специальный набор приправ для рыбы, который продается в магазине. 7. Накрой кастрюлю крышкой и туши 2-2,5 часа на слабом огне. Мойва должна протушиться настолько, чтобы ее кости размякли и их не пришлось вынимать из готовой консервы. По таким же требованием созданы рецепты и для кильки, другой мелкой рыбы,в том числе и речной. 8. После приготовления дай консерве в томате остыть и храни в холодильнике. Съесть ее желательно за 2-3 суток. Для более продолжительного хранения закатывай их в банки, как овощи на зиму. Храни в холодных условиях. ПРЯНАЯ КИЛЬКА

Ингредиенты для домашних заготовок: - 1 кг кильки. - 4 гвоздики. - 3 ст.л. соли. - 5 горошин душистого перца. - 0,3 ч.л. кориандра. - 0,5 ч.л. тертого имбиря. - 1 ч.л. без верха перца черного горошком. - 4 лавровых листка. Приготовление: 1. Предварительно приготовить рыбу — удали внутренности и тщательно вымой. Положи в широкую миску. 2. Пряности смешай и слегка раздави. Лавровый лист поломай на кусочки и добавь к остальным специям. Очень мелко специи не растирай. 3. Посыпь специями кильку. Перемешай, чтобы все рыбы были покрыты и специями равномерно. 4. Теперь посыпь кильку солью и снова перемешай. 5. Накрой тарелкой, поставь в холодильник на 12 часов. Храни также в условиях холодильника. Рецепты консервы из рыбы (и речной, и морской) всегда предусматривают хранение в холодильнике. СКУМБРИЯ В МАСЛЕ

Ингредиенты для домашних заготовок: - 200 мл рафинированного раст. масла. - 2 скумбрии. - 1 ч.л. без верха соли. - 10 горошин черного перца. Приготовление рыбных консервов: 1. Из рыбы удали внутренности, срежь плавники, голову, вымой. Нарежь скумбрию поперек кусочками шириной 2-3 см. 2. Выложи кусочки рыбы в стеклянную банку, пересыпая соллью и перцем. Залей растительным маслом с таким расчетом, чтобы до верха банки оставалось хотя бы 1,5-2 см. 3. Закрой банки крышками (обязательно без резинки, поскольку при тепловой обработке резина начнет плавиться). Крышками банки не закатывай, просто прикрой. 4. Выставь банки в духовку, выставь нагрев 180 градусов. Держи при таком нагреве 15 минут. 5. Уменьши нагрев до 100 градусов. Томи 6 часов. После этого консервы можно либо есть сразу (после охлаждения), либо закатать в банки и хранить в холодных условиях. СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЦЕ

Ингредиенты для домашних заготовок: - 2 селедки. - 1 литр кипяченой холодной воды. - 2 ст.л. крепкой горчицы. - 1 луковица. - 1 ч.л. черного перца горошком. - 5 ст.л. соли. - 200 мл раст. масла. - 3 ст.л. сахара. - 2 лавровых листка. Приготовление рыбных консервов: 1. Лук нарежь тонкими полукольцами. 2. Сельдь очисти, отрежь плавники, голову. Выпотроши, промой. Можешь готовить консерву как с костями, так и без них. В последнем случае предварительно почисти филе от костей. 3. Далее приготовить маринад. Доведи указанное количество воды до кипения. Всыпь специи, соль, сахар, лавровый лист. Провари 1-2 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворился. Дай остыть. 4. Маринадом залей сельдь и дай постоять 2-3 часа. После этого поставь в холодильник на 2 суток. 5. Филе достань из маринада и нарежь кусочками. 6. В банку выкладывай слоями рыбу и лук. Залей растительным маслом, чтобы оно покрывало сельдь полностью. Закрой крышкой и держи в холодильнике. Рецепты аналогичны и для скумбрии. СЕЛЬДЬ В ЧАЕ

Ингредиенты: - 1 кг свежей сельди. - 2 ч.л. чая. Лучше всего использовать обычный, не пакетированный, поскольку последний часто имеет в своем составе красители. - 100 мл раст. масла. - 4 луковицы. - 10 горошин душистого перца. - 10 горошин черного перца. - 300 мл воды. - 4 лавровых листка. - 1,5 ч.л. соли. Приготовление консервов: 1. Лук нарежь тонкими полукольцами. 2. Приготовить сельдь — почисти, удали голову, плавники, внутренности. Хорошо промой. 3. Указанным количеством кипятка залей чай. Накрой крышкой и дай настояться. 4. Теперь возьми кастрюлю с толстым дном. Выкладывай в нее шарами – сначала лук, потом сельдь. Выкладывай с таким расчетом, чтобы последним шаром был лук. Между ним и рыбой сыпь понемногу соли и перца. 5. Полей маслом и чаем. 6. Накрой кастрюлю крышкой и поставь на сильный огонь. Чтобы приготовить консервы из рыбы, вари 2,5 часа. После закипания нагрев уменьши до минимального. 7. За 10 минут до окончания тепловой обработки заложи в кастрюлю лавровый лист. 8. Рыба готова. Можешь употреблять ее сразу или закатывать в банки. Не забывай, что хранить ее нужно только в холодильнике. Такие простые рецепты позволяют всегда наслаждаться отличной селедкой. МАРИНОВАННЫЙ ХЕК

Ингредиенты: - 2 кг хека (замороженное филе). - 10 горошин черного перца. - 0,5 ч.л. молотого черного перца. - 2 ст.л. соли. - 100 мл уксуса. - 4 луковицы. - 80 мл раст. масла. Приготовление: 1. Для начала филе разморозь и промой. Нарежь на куски. 2. Пересыпь солью и дай постоять в холоде 12 часов. 3. Промой рыбу от соли. Залей уксусом. Снова оставь на 4 часа. 4. Лук нарежь тонкими полукольцами. 5. Приготовить слоями – сначала рыбу, затем лук и т.д. Слои пересыпай перцем и солью. 6. Залей все маслом, закрой крышкой и отправь на 12 часов в холодильник. После этого консервы готовы к употреблению. Аналогичны по методу приготовления рецепты и для другой маринованной рыбы. Ее рецепты предусматривают использование тех же ингредиентов. Приготовление консервов из рыбы в домашних условиях вовсе не сложное. Наши рецепты помогут тебе хорошо освоиться в этом деле, и готовить непревзойденные заготовки. Будь уверена – после них тебе уже не захочется есть магазинные консервы. ИСТОЧНИК - http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/blyuda-iz-ryby/recepty-domashnix-rybnyx-konservov-naturprodukt #РыбныеКонсервы #ДомашняяКонсервация