Алексей Рыбный

Народно-христианский праздник Алексей Рыбный отмечается 25 февраля (12 февраля по старому стилю) каждого года. В православном календаре это дата памяти святителя Алексия Московского, всея Руси чудотворца, митрополита.
Другие названия праздника: День Алексея, Алексеев день, Мелетий.
В народе этот день получил название «Рыбный», так как к 25 февраля начинал таять снег и хорошо ловилась рыба. И на Алексия было принято подавать к столу, конечно же, рыбные блюда.
Главные традиции 25 февраля - выносят на мороз посевные семена, натуральную пряжу; приготовление рыбных блюд; лечение испуга.
- На Алексея Рыбного было принято выносить посевные семена на мороз. Это делалось для того, чтобы они «закалялись», промораживались. Считалось, что после этого больше зерен дадут всходы при посадке. Главное, не забыть их убрать потом в теплое место, иначе они могут померзнуть. Также поступали и с пряжей, при этом приговаривали: «Морозишь пряжу после Власия (его день отмечался накануне) — будешь с деньгами на масленицу». После того как пряжа побывала на холоде, нить становилась ровнее и не так «кучерявилась», а вещи из такой нитки долго служили своему владельцу.
- По традиции на стол в этот день ставили блюда из рыбы. Особое место отводилось расстегаям. Исследователи русской кухни пишут, что их название происходит от слова «растягивать». Расстегаи подавали к рыбному бульону, а во время еды его иногда заливали прямо в пирожок. Чтобы это было удобней делать, сверху пирожка оставляли отверстие, которое приходилось растягивать.
- Вкус расстегаев был всегда отменным. Именно поэтому в 19 веке и в начале 20-го их подавали практически в любом трактире, а трактирщики соперничали между собой в их приготовлении. Тесто для расстегаев делалось как для ватрушек или вообще использовалось кислое тесто на дрожжах, куда добавляли перед приготовлением самих расстегаев немного соды, отчего тесто становилось ещё пышнее.
Приметы и поговорки
Воробьи дружно чирикают — к оттепели.
Жеребенок много валяется — к снегу; резвится — к бурану.
Звезды багряного или красного цвета — к вьюге.
Морозный год — год фруктов.
Вьюга или туман целый день – к дождливому лету.
Если снег тает, значит, будет хороший клев.
Если в Алексеев день не теплее, чем в три предыдущих, значит март выдастся теплым.
На небе видно много звезд – к богатому урожаю.
Если положить пряжу в снег и дать замерзнуть, то любое дело у хозяйки будет успешным.
Если в этот день начать какое-то новое дело или запланировать поездку - случится неудача.
Именины 25 февраля
Мария, Алексей, Антон, Евгений.