МЯТА -ШОКОЛАД -ЛИМОН

Бисквит 18-20 см * 2 формы:
Мука - 300 гр.
Сода - 1.5 ч. л. без горки
Какао - 55 гр.
Соль - щепотка
Яйца - 3 шт.
Сахар - 210 гр.
Ванильный сахар - 8 гр.
Молоко - 250 гр.
Масло слив. - 60 гр.
Растит. масло - 60 гр.
Вин. уксус - 1.5 ст. л
Мятные прослойки 16 см * 2 формы:
Молоко - 210 мл.
Мята - 20 лист. или 10 гр.
Желток - 1 шт.
Крахмал кукуруз. - 10 гр.
Цедра лимона - с 0.5 лимона
Сахар - 70 гр.
Желатин - 6 гр.+ 36 мл. хол. воды.
Сливки 33% - 200 мл
Лимонный курд:
Сок лимона - 75 мл.
Цедра - с 0.5 лимона
Сахар - 55 гр.
Желток - 2 шт.
Масло слив - 50 гр.
Шоколадный мусс:
Молочный шоколад - 300 гр.
Молоко - 200 мл.
Желатин - 10 гр.+ 60 мл. хол. воды
Сливки 33% - 450 мл.
Вес торта без покрытия - 2350 гр.
Диаметр - 18 см.
Высота - 14 см.